Tagliate gli acini di uva in due e togliete tutti i semini (per non avere la sgradevole sensazione, quando addenterete la torta, dei semini schiacciati fra i denti).
Sciogliete il burro e fatelo raffreddare.
Montate a lungo le uova con le fruste con lo zucchero e 1 pizzico di sale.
Unite il burro, poi la farina setacciata insieme al lievito e continuate a montare per altri 5 minuti.
Aggiungete l'uva e mescolate.
Versate l'impasto in uno stampo rotondo da 24 cm e spolverizzare con un cucchiaio di zucchero.
Fate cuocere a forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti facendo la prova stecchino e coprendo con un foglio di aluminio se la torta, dopo 30 minuti, colorisce troppo.
Tirate fuori il burro dal frigorifero 30 minuti prima di incominciare la preparazione.
In una terrina montate il burro con lo zucchero.
Unire uno alla volta i tuorli (i bianchi teneteli da parte).
Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela poco alla volta insieme allo sciroppo d'ananas e al succo di limone.
Montate a neve ben ferma gli albumi e amalgamateli delicatamente al composto mescolando dall'alto in basso per non smontarli.
Foderate con carta forno una tortiera tonda di 26 cm di diametro.
Adagiate le fette di ananas sul fondo della tortiera e al centro delle fette mettete la metà di un gheriglio di noce.
Versate sopra l'impasto e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 50 minuti.
Se la ciambella si colora troppo e non è ancora cotta, copritela con un foglio di aluminio.
Sformare la torta e capovolgerla delicatamente (è molto soffice e si rompe facilmente) su un piatto da portata. Cospargere con zucchero e far colorire 2-3 minuti sotto il grill del forno.
Conservate in frigorifero coperta con aluminio.
E' una torta molto soffice e fresca.
Quando la taglierete la prima fetta il suono che sentirete sarà come quello del pane fragrante appena sfornato quando lo spezzate.
All'interno questa ciambella però vi sorprenderà perchè è morbida morbida, le mele sono cotte ma non spappolate, insomma, ve ne innamorerete.
Ingredienti:
300 gr di farina
2 uova
100 gr di burro
200 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
3 mele
1 limone
zucche a velo (per la decorazione)
Preparazione:
Sciogliere il burro e far raffreddare.
Tagliare le mele a fettine sottile e poi a tocchettini. Cospargete con un cucchiaino di zucchero di canna e spruzzate con il succo del limone. Mescolate e fate riposare per il tempo della preparazione dell'impasto della ciambella.
Aprire le uova in una ciotola e mescolarle con lo zucchero, unire il burro fuso, la scorza grattugiata del limone e la farina mescolata al lievito.
Mescolare bene con un cucchiaio di legno, l'impasto sarà abbastanza compatto.
Prendete una tortiera e foderatela con la carta da forno.
Versare metà del composto sul fondo e stendere bene con una spatola o con un cucchiaio di metallo bagnato nell'acqua (così l'impasto non si attacca).
Mettere le mele sopra il composto e stendere in uno strato compatto.
Terminare con il composto rimasto cercando di coprire bene tutte le mele.
Cuocere in forno a 180° per 35-40 minuti. Sopra deve essere ben dorata e comunque vale la prova stecchino.
Il rotolone di crema e mele è svanito, sparito, svaporato... complici tutte le ore passate a spalare la neve (qui a Bologna ne saranno venuti almeno 80 cm e ancora non ha finito...) i dolci presenti in casa sono stati spazzolati...
La tortina di pane era un po' che volevo provarla e mi è piaciuta tantissimo, credo che diventerà una della mie torte preferite ^__^
Ingredienti
200 gr di pane raffermo tagliato a pezzettini
300 ml di latte
2 uova
150 gr di cioccolato al latte (o 100 di cioccolato fondente)
75 gr di zucchero semolato (o 120 gr se usate il cioccolato fondente)
1 caffettiera per una persona di caffè
5-6 noci
Preparazione
Mettete a scaldare il latte; quando sarà caldo mettete la cioccolata a pezzetti e fatela sciogliere.
Unite il caffè e mescolate bene.
In una ciotola capiente mettete il pane tagliato a pezzetti e vuotate il latte-cioccolato-caffè mescolando bene, il pane deve essere ben bagnato. Coprite con pellicola trasparente e lasciate che il pane assorba bene il liquido.
Nel frattempo in un'altra ciotola montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche.
Spezzate con le mani le noci e unitele al composto di pane e cioccolato e mescolate bene.
Versate le uova montate e mescolate dall'alto verso il basso amalgamando bene il tutto.
Versate in una ruola e cuocete a 180 gradi per 40-50 minuti facendo la prova stecchino.
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Ed ora alcune foto dei paesaggi intorno a casa mia:
Marciapiede, mercoledì sera (nevica da martedì pomeriggio)
Sull'argine del fiume, giovedì mattina, la via Emilia è a pochi passi (si vede il ponte)
Stessa posizione della foto superiore, scattata oggi con il sole
E' una ciambella molto morbida, che si mantiene bene per diversi giorni. E' piuttosto grande quindi fatela quando avete ospiti in arrivo o stomaci capienti in famiglia!!
Ingredienti
125 gr di burro
8 mele
1 limone
400 gr di farina
1 bustina di lievito
300 gr di zucchero
1 pizzico di sale
4 uova
mezza tazza di latte
marmellata di albicocche
zucchero in granelli
Preparazione:
Fate sciogliere il burro e farlo raffreddare.
Montate le uova con lo zucchero.
Aggiungete la farina, il pizzico di sale, il lievito, il burro raffreddato e il latte e mescolate molto bene.
Sbucciate le mele, tagliatele a metà e togliete il torsolo senza romperle.
Incidere le mele facendo dei tagli sulla parte tonda.
Spremere il limone e cospargere le mele con il succo.
Foderare una teglia grande (32 x 38 più o meno) con la carta forno e stendere l'impasto ottenuto.
Mettere le mele nell'impasto con la parte tagliata verso il basso.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti (fate comunque la prova stecchino)
Fate raffreddare e spalmate un cucchiaino di marmellata di albicocce su ogni mela e poi cospargete di zucchero a granelli.
Le foto sono state ad una ciambella nella quale non avevo messo la marmellata di albicocce ne lo zucchero in granella, una versione un po' più light (si fa per dire...)
Tutta colpa di una carota che non entrava nel cestello della verdura...
Poi c'era anche quella mela già troppo matura...
e vogliamo parlare di tutte quelle arance che ho comprato??
Ingredienti
200 gr di zucchero
3 uova
180 gr di farina
80 gr di burro
3 Arance non trattate
1 carota
1 mela
1 bustina di lievito
Preparazione
Spremere le arance e far cuocere il succo per 5 minuti con 4 cucchiai di zucchero (in più rispetto alla dose segnata sopra).
Pelare la carota e ridurla a cubetti.
Fare lo stesso con la mela.
Mettete la mela, la carota e la fibra rimasta dalla spremitura delle arance nel frullatore-tritatutto e tritate-frullate tutto finemente.
Prendete una parte dello zucchero e la scorza di una delle arance e tritate il tutto in modo da ottenere lo zucchero aromatizzo all'arancio.
In una ciotola mescolate bene lo zucchero rimanente allo zucchero aromatizzato con la scorza d'arancio. Unite i tuorli e tenete gli albumi da parte in una ciotola di vetro.
Sciogliete il burro e fatelo raffreddare.
Montate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete un po' del succo di arancia che ora sarà raffreddato, il composto mela-arancia-carota, la farina setacciata con il lievito e il burro sciolto. Mescolate bene.
Aggiungete gli albumi montati a neve mescolando dall'alto verso il basso per non smontare il composto.
Foderate una teglia rettangolare con la carta forno e stendete il composto livellandolo bene.
Il composto non dovrà essere molto alto.
Infornate a 180° per 30 minuti.
Lasciate raffreddare e poi con i rebbi di una forchetta forate tutta la superfice della ciambella e versate lo sciroppo di arancia. La ciambella deve essere ben imbevuta.
Tagliate a cubetti e disponete in pirottini decorando a piacere con fili di cioccolato fuso o spicchi di arancia tagliata sottile.
Molto morbida, umida, profumata, un pieno di vitamine per combattere l'influenza!!
Ovvero il dolce che vi farà fare <<mmmmm>> quando lo mangiate!!
Ma non lo fare così, per farlo, lo farete dal cuore, dalle viscere, farete indecentemente <<mmmmm>> ad ogni morso!!!
Donne, è arrivato l'arrotino! (no, ho sbagliato!)
Donne, volete conquistare o riconquistare il vostro uomo?
Fategli assaggiare questi brownies... non potrà non innamorasi o reinnamorasi di voi!!!
Vale anche per gli uomini ^__^
Se volete sorprendere la vostra dolce metà o volete conquistare la vostra vicina di casa, la ragazza che vedete sempre in tram, quella che incrociate al banco della verdura del super mercato, si, quella ragazza che porta fuori il cane, la sera, in mezzo alla nebbia, proprio quella lì... fategli assaggiare questi brownies! Vi amerà per sempre!!
Fatta questa premessa vi dirò che la ricettà l'ho presa da qui e non poteva sbagliare.
Mentre la fate non potrete leccarvi ripetutamente le dita e appena dopo averla infornata casa vostra si riempirà del profumo di cioccolato e cannella.
Le mele manterranno umido l'interno e ad ogni morso si scioglierà nella vostra bocca un morbido e rotondo sapore dolce e profumato.
Attenzione, crea dipendenza, vi ho avvisati...
Ingredienti:
200 gr di zucchero di canna (io normale)
200 gr di cioccolato fondente
200 gr di burro
3 uova sbattute
120 gr di farina
30 gr di farina di mandorle
2 mele
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di lievito per dolci
succo di mezzo limone
Preparazione:
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato e il burro.
Togliere dal fuoco e farlo raffreddare.
Accendere il forno a 180°.
Sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata con il lievito, la cannella e la farina di mandorle.
Mescolare bene il composto e unirvi il cioccolato fuso con il burro.
Tagliare le mele a cubetti e spruzzarle con il succo di limone.
Unire le mele al composto mescolando bene.
Versare il composto ben amalgamato in una teglia foderata di carta forno o imburrata e infarinata, di circa 20 cm di lato.
Cuocere per 25-30 minuti a forno caldo 180°.
Fate raffreddare e poi tagliate a quadrotti.
E dopo aver mangiato un quadretto, poi due quadretti, poi tre quadretti avrete una voglia matta di cantare e cosa c'è di meglio di questa bella canzone di Rino Gaetano?
E' una ciambella con una pasta compatta e poco dolce che ben si adatta alla copertura morbida e dolcissima formata delle mele e dalla marmellata di albicocche.
Un insieme si sapori semplici per me irresistibile.
Ingredienti
300 gr di farina
100 gr di zucchero
80 gr di burro
2 uova
1 bustina di lievito
1 dl di latte
1 mela
3 cucchiai di confettura di albicocche
1 pizzico di sale
Preparazione
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente in una ciotola con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
Se vi siete scordate di tirare fuori il burro (come me...) potete usare un piccolo trucchetto:
usate una ciotola di vetro che avrete lavato con acqua bollente, mettete il burro tagliato a pezzetti e aspettate un minuto che il calore delle pareti della ciotola ammorbidiscano il burro.
Incorporate le uova, uno alla volta, il latte intiepidito, il sale e la farina setacciata con il lievito e lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Rivestite uno stampo di 22 cm con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato e spalmate la confettura sul fondo dello stampo e anche lungo i lati.
Sbucciate la mela e tagliatela a fette disponendole a raggiera sul fondo dello stampo.
Distribuite sopra l'impasto e cuocete in forno a 180° per 35-40 minuti.
Lasciate raffreddare completamente prima di sformare e capovolgere.
Quella che la mamma cucinava il sabato pomeriggio, dentro la pentola rossa con il fondo smaltato.
Quella che ogni volta gli chiedevo se potevo mescolarla io, perchè dai mamma, sono capace, che poi non ero capace e le rimollavo la pentola con il braccio dolorante.
Quella che alla fine non mangiavo mai perchè non mi piaceva, perchè era dura, perchè non c'era il cioccolato, perchè impalugava.
La mia però è morbida, perchè c'è meno farina e adesso devo darmi gli schiaffi sulle mani per non mangiarla tutta....
Ingredienti
100 gr di burro
150 gr di zucchero
3 uova
75 ml di latte (io ho fatto a occhio, circa mezzo bicchiere)
300 gr di farina
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di zucchero a velo vanigliato
Zucchero in granella per decorare
Preparazione
Tenete il burro a temperatura ambiente.
Accendete il forno a 180°.
Se vi siete dimenticate di tirare fuori il burro dal frigo ed è duro come il marmo potete metterlo nella teglia che userete per cuocere la ciambella e infilarlo per un paio di minuti in forno.
Si arrenderà alle vostre ragioni più facilmente.
Mescolate il burro tagliato a tocchetti con lo zucchero utilizzando le fruste.
Aggiungere le uova continuando a mescolare. Ora unite la farina già mescolata al lievito e allo zucchero vanigliato e amalgamate il tutto aiutandovi con il latte che verserete un po' alla volta.
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata con il buco in mezzo cospargendo con abbondante zucchero in granella.
Cuocete a 180° per 30 minuti facendo la prova stecchino per verificare la cottura.
Se non avete uno stampo con il buco potete farlo da voi mettendo al centro di uno stampo tondo un bicchiere di vetro che avrete protetto con un pirottino di aluminio (quelli che si usano per fare i muffin per intenderci).
E' una buona anche liscia, ma io la preferisco corretta alla marmellata...
La ricetta viene dal blog di Misya; ogni volta che sono alla ricerca di una ricetta golosa e semplice vado nel suo blog e trovo sempre qualcosa.
Nella mia ciambella purtroppo, c'è pochissima nutella, ma posso dire che non è stata una scelta volontaria.
Nel momento in cui ho tolto il tappo al bicchierotto della cioccolata mi sono resa conto che quel furbo di mio figlio si mangia tutta la nutella al centro e me la lascia sui bordi, così ho illusione che ce ne sia ancora e non mi viene il sospetto che lui se la sbafi alla muta...
Così, invece che un vasetto intero, ne ho messo solo un paio di cucchiai...
Nonostante l'imprevisto la ciambella era buona ed è andata mangiata tutta!
Ingredienti:
3 uova
100 gr di burro
300 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchiere di latte
200 gr di zucchero
1 barattolino di nutella (250 gr)
zucchero a velo
Procedimento
Fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare.
Accendete il forno a 180°.
Montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche finchè non avrete ottenuto un composto bello spumoso.
Unite al composto la farina e il burro fuso raffreddato mescolando sempre con le fruste.
Aggiungete il latte e il lievito e mescolate ancora.
Versate il composto in uno stampo con il buco che avrete imburrato e infarinato.
Aggiungete la nutella a cucchiaiate al composto.
Se è un po' solida stemperatela aggiungendo un goccino di latte e solo allora unitela al composto.
Con il cucchiaio o una forchetta create un effetto marmorizzato distribuendo la nutella nel composto.
Se la lasciate "a cucchiaiate" il peso la farà crollare sul fondo e si brucerà durante la cottura.
Infornate la ciambella a 180° per 35-40 minuti (prova stecchino).
Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo (se piace).
E' un dolce ottimo sia per la colazione che per una piccola pausa caffè/merendina pomeridiana e sarà graditissima anche dai bambini che di solito storgono la bocca sulle ciambelle fatte in casa prediligendo le merendine confezionate.
Alcune settimane fa sono stata a trovare la mia amica Lorena, che vive nel centro storico di Bologna.
L'appartamento è situato all'ultimo piano di un palazzo antico.
Salendo, sono stata rapita dalla bellezza delle scale, che, per un attimo, mi ha fatto dimenticare la fatica di salirle... sono vecchiaaaa!!!!!
Una volta arrivata in cima, il tempo è volato, tante chiacchere piacevoli e, il motivo per cui ero andata là è stato dimenticato.
Un ottima scusa per tornare direi ^__^
Siccome non mi piace presentarmi a mani vuote ed ero peraltro invitata a pranzo, ho preparato per l'occasione un dolcino con le mie amatissime amarene Fabbri, che mi erano state gentilmente inviate in un pacco regalo ricco di prodotti che non ho ancora avuto il tempo di provare.
I prodotti che la Fabbri mi ha inviato. Grazieee!!
L'appartamento dove vive Lorena ha una zona giorno spettacolare, con soffitti altissimi e molto luminosa grazie alla ancor più bella terrazza che dà sui tetti rossi di Bologna.
In terrazza Lorena ha allestito un orto.
Proprio così, un orto in terrazza.
Ecco una bella melanzana
E qui abbiamo dei pomodori
Se volete saperne di più, vi invito a visitare il suo blog, ContadinaCittadina.
Altro invito.
La Fabbri ha aperto un portale molto interessante nel quale potrete trovare tantissime ricette e, registrandovi, inserire le vostre, e partecipare all'estrazioni di premi, insomma, andate a vedere.
Quando saranno bianchi e spumosi aggiungete la margarina fusa e raffreddata, la farina, lo yogurt e per ultimo il lievito.
Mescolate bene con le fruste.
Spezzettate un po' di amarene ed unitele all'impasto.
Preparate gli stampi per i plum cake foderandoli con carta da forno bagnata e strizzata.
Sul fondo degli stampi mettete amarene e fettine di pesca tagliate sottili.
Versate il composto negli stampi e cuocere per 40 minuti a 180°.
E questa è la fantastica frittatona che Lorena mi ha cucinato. Buonissima!!
P.s.: per chi abita a Civitavecchia o in zona stasera andate a teatro a vedere il mio amico di blog Benedetto che recita in Moby Dick. Qui per le info.
Questa è la torta cioccolatino che ho preparato per i miei ex colleghi della quale ho assaggiato un piccola briciola che è stata sufficiente a farmi piangere calde lacrime per il fatto di non poterne mangiare di più :(
Ingredienti
200 gr di cioccolato fondente
150 gr di zucchero
100 gr di margarina
4 uova
1 bustina di vaniglina
sale
Preparazione
Sciogliere a bagno maria il cioccolato insieme al burro.
Lasciar intiepidire la crema ottenuta.
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma.
Separatamente, montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Mescolare ai tuorli montati la crema di cioccolato.
Unite anche gli albumi montati mescolando dal basso verso l'alto.
Versate il composto ottenuto in uno stampo di 22 cm di diametro foderato con carta da forno bagnata e strizzata e cuocete in forno già caldo per 20 minuti a 180 gradi.
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Oggi sono un po' triste, forse...
sarà stata la luna rossa?... sarà che la foto della torta me la ricorda un po'...
l'ho guardata ieri sera, la luna, dalla finesta della camera da letto... era offuscata e rossa, un po' malinconica in quella insolita veste, senza l'illuminazione che la rende tanto romantica...
Fonte Sole 24 Ore
Una curiosità, ovvia (ma neanche poi tanto) ma a cui non ci si pensa mai.
Come se stessi sulla luna a guardare giù (o sù?) aspettando di vedere cosa succede...
In attesa, che le cose si sistemino, in attesa di un lavoro più sicuro, in attesa che l'azienda paghi i due stipendi arretrati, in attesa di vedere il conto arrivare al rosso, in attesa...
E, siccome ho deciso che sono triste, ascolto questa canzone, e guardo lei, la più bella, la più elegante, in tutti i suoi bronci e in tutti i suoi sorrisi e penso che io sono tutto il contrario, e che non ci si può far niente... ognuno è fatto come è fatto e bisogna cercare di raggiungere il meglio con i mezzi che si hanno a disposizione...
Forse, una fetta di torta, avrei fatto bene a mangiarla dopo tutto...
Quando sono stata al "Natura Sì" mi sono soffermata a lungo davanti al banco frigo.
C'era un sacco di roba che non conosco e la tentazione di provare un po' tutto c'è stata, ma, visto che ero andata lì per acquistare una cosa specifica (la Lady Cup, di cui magari vi parlerò quando l'avrò testata per bene) mi sono limitata a comperare degli yogurt di riso.
Avrei voluto assaggiarlo da solo, ma alla fine ho dovuto usare entrambi i vasetti per fare 2 ciambelloni allo yogurt (uno per me e uno per la suocera).
La ricetta quindi non è nuova, l'ho già pubblicata qui, però, può far comodo a chi è intollerante al lattosio e cerca un dolce che ne sia privo pur contenendo lo yogurt.
Ingredienti:
300 gr di zucchero
200 gr di farina
1 vasetto di yogurt di riso alla vaniglia
1 vasetto di semi
1 bicchiere di ciliegie
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Lavate e snocciolate le ciliegie.
Montate le uova con lo zucchero per 5 minuti con le fruste.
Aggiungete lo yogurt sempre mescolando con le fruste.
Unite l'olio di semi e la farina e mescolate.
Se volete sentire le ciliegie intere quando addenterete la torta allora unitele e mescolate con un cucchiaio di legno.
Se invece volete che tutto l'impasto sappia di ciliegia aggiungetele continuando a frullare.
Imburrate e infarinate uno stampo con il buco e versate il composto.
Cuocere in forno a 180° per 35-40 minuti facendo la prova stecchino per vedere la cottura.
Rifaccio il post, perchè è sparito e non sono nemmeno il mago Silvan quindi non so come ho fatto a farlo sparire...
Ecco la ricetta della ciambella al cioccolato delle uova di pasqua, che non so dove l'ho presa, ma me la sono ritrovata appuntata su un foglietto nel mio ricettario.
Se qualcuno si riconoscesse come autore mi faccia un fischio che inserisco il nome nel post.
Ingredienti:
200 gr di cioccolata fondente (io quella dell'uovo di pasqua)
100 gr di burro
200 gr di zucchero
4 uova
200 gr di farina
100 gr di latte
1 bustina di lievito
Preparazione:
Fondere la cioccolata e il burro a bagno maria o nel micronde se l'avete.
Unire lo zucchero e mescolare bene e successivamente le uova una alla volta.
Aggiungere metà farina mescolando bene e poi il latte sempre mescolando.
Unire la restante farina e il lievito.
Versare in una teglia e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa facendo la prova dello stecchino.
