Cheese Cake con cioccolato e ciliegie

Visitando il blog di Kurichan ho scoperto che c'è stata una <<cooking session>> alla quale hanno partecipato tante bloggers.

Ho guardato le foto e letto tutto quel che diceva Kuri sull'esperienza che mi è parsa molto bella.

Alla fine del post, sotto la foto di gruppo, ci sono anche tutti i link ai blog delle ragazze partecipanti così, ho curiosato un po' qua e là anche io.

Tutti blog bellissimi.

In particolare mi sono innamorata del blog di Elena <<Meno male son golosa>> che realizza delle video ricette favolose.

Una di queste è quella di una Cheese Cake alle fragole dalla quale ho preso ispirazione per fare questa ricetta.

Ingredienti:

250 gr di biscotti 

120 gr di burro

250 gr di ricotta

150 gr di formaggio tipo philadephia

3 uova

200 gr di zucchero

la scorza di un limone

aroma alla vaniglia

100 gr di cioccolato fondente

50 ml di panna da cucina

ciliegie

Preparazione

Tritate i biscotti usando il tritatutto oppure, se non ce l'avete mettendo i biscotti in un sacchetto di carta e passando con ripetuta determinazione sopra al sacchetto con un mattarello.

Sciogliete a fiamma dolce il burro e unitelo ai biscotti tritati. 

Aggiungete alcune gocce di aroma alla vaniglia e mescolate il tutto.

Prendete una teglia con apertura a cerniera, foderatela con carta da forno e mettete il composto di biscotti formando un fondo compatto aiutandovi con il dorso di un cucchiaio di legno oppure con il palmo delle mani.

Mescolate la ricotta e il formaggio ad altre goccie di aroma di vaniglia, alla scorza di limone e allo zucchero.

Quando il composto sarà ben amalgamato unire un tuorlo alla volta.

Montate gli albumi e uniteli delicatamente al composto.

Versate il composto di formaggio livellandolo con il dorso di un cucchiaio.

Infornare per 45 minuti a 175 gradi.

Quando sarà pronto togliere dal forno e far raffreddare.

Per la copertura; lavare le ciliege e asciugarle. 

Dividerle a metà e togliere il nocciolo.

In una casseruola mettere la cioccolata spezzettata e la panna.

Mettere sul fuoco dolcissimo e far fondere il cioccolato mescolando per incorporavi la panna.

Versare il cioccolato sulla cheese cake e decorate con le ciliegie.

Mettete in frigorifero per far consolidare la copertura di cioccolato.

Attenzione, questo dolce crea dipendenza...

Ciambella allo yogurt di riso e ciliegie

Quando sono stata al "Natura Sì" mi sono soffermata a lungo davanti al banco frigo.

C'era un sacco di roba che non conosco e la tentazione di provare un po' tutto c'è stata, ma, visto che ero andata lì per acquistare una cosa specifica (la Lady Cup, di cui magari vi parlerò quando l'avrò testata per bene) mi sono limitata a comperare degli yogurt di riso.

Avrei voluto assaggiarlo da solo, ma alla fine ho dovuto usare entrambi i vasetti per fare 2 ciambelloni allo yogurt (uno per me e uno per la suocera).

La ricetta quindi non è nuova, l'ho già pubblicata qui, però, può far comodo a chi è intollerante al lattosio e cerca un dolce che ne sia privo pur contenendo lo yogurt.

Ingredienti:

300 gr di zucchero 

200 gr di farina

1 vasetto di yogurt di riso alla vaniglia

1 vasetto di semi

1 bicchiere di ciliegie

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Lavate e snocciolate le ciliegie. 

Montate le uova con lo zucchero per 5 minuti con le fruste. 

Aggiungete lo yogurt sempre mescolando con le fruste. 

Unite l'olio di semi e la farina e mescolate. 

Se volete sentire le ciliegie intere quando addenterete la torta allora unitele e mescolate con un cucchiaio di legno.

Se invece volete che tutto l'impasto sappia di ciliegia aggiungetele continuando a frullare.
Imburrate e infarinate uno stampo con il buco e versate il composto. 

Cuocere in forno a 180° per 35-40 minuti facendo la prova stecchino per vedere la cottura.