Cuore d'Arancia con crema di limone

Tadaaa!! Non sembra una torta psicadelica?
Forse ho esagerato con i luccichini ma non ho resistito!!
Il piatto, nella foto che ho fatto, sembra quasi un neon e così l'ho illuminato un po'..
Foto a parte, con questa ricetta partecipo al contest del blog Il ricettario di Cinzia.

 

il ricettario di cinzia

Negli ingredienti per la ciambella all'arancio ho aggiunto la scorza tritacchiata di una arancia come mi ha insegnato la Barbara (Spelucchino) e devo dire che le ha donato un profumo notevole.
E ancora, per la ricetta della crema al limone ho senza dubbio preso ispirazione sempre dalla ricetta della Barbara (che si trova qui) pur avendola liberamente modificata.
E per finire, chi mi ha insegnato a fare le stelline nelle foto usando il programma photoshop?
La Barbara!!
Insomma, se vinco qualche premio di questo contest mi sembra ovvio che sarà da dividere con lei...

Ingredienti:

per il cuore d'arancia

180 gr di farina

200 gr di zucchero

80 gr di burro

3 uova e 1 tuorlo

3 arance

1 bustina di lievito

scorza di una arancia

per la crema di limone

1 limone e mezzo

1 cucchiaio di limoncello

1 cucchiaio di sciroppo di arance

1 bicchiere d'acqua

30 gr di maizena o fecola di patate

160 gr di zucchero

Preparazione:

Spremere le arance tenendo da parte la scorza di una di esse.

Filtrare il succo e unirlo a 3 cucchiai di zucchero. 

Far bollire per 5 minuti e lasciare raffreddare lo sciroppo.

Prendere la scorza dell'arancia e frullarla finemente a una parte dello zucchero occorrente per il cuore d'arancio.

Mescolare tutto lo zucchero, con e senza scorza, ai tuorli.

Unire poi la farina e la bustina di lievito setacciati, il burro fuso e metà dello sciroppo di arancio.

Mescolare bene e poi unire gli albumi montati a neve ferma con un pizzico di sale mescolando dall'alto in basso facendo attenzione a non smontarli.

Imburrare ed infarinare uno stampo e versare il composto livellandolo bene.

Far cuocere per 30 minuti a 180°.

Mentre il cuore di arancio si raffredda preparate la crema al limone.

Spremete i limoni e filtrate il succo.

Mescolate lo zucchero alla maizena e versate a poco a poco l'acqua e il succo di limoni mescolando bene.

Aggiungete il limoncello e lo sciroppo di arancio.

Ponete il composto sul fuoco facendolo cuocere a fiamma dolce finchè non si addensa.

Tagliate a metà la ciambella e bagnatela da entrambi i lati con il rimanente sciroppo di arancio.

Versate la crema di limoni livellando bene.

Ricomponete il cuore facendo attenzione a non romperlo.

Cospargete di zucchero a velo.

E' sugosa, morbida, e la crema è libidinosa.
Da leccarsi le dita più e più volte, altro chè cotto e mangiato!!