Penne alla Pizzaiola

Che sugo si fa per condire la pasta se nel frigo hai un mezzo vasetto di passata di pomodoro e del formaggio dolce filante tipo galbanino? La pasta alla pizzaiola!

Ingredienti:
170 gr di penne
mezzo vasetto di passata di pomodoro un po’ condita
4 fette di formaggio tipo galbanino
origano

Procedimento:
Mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta.
Tagliare a quadrettini piccoli il formaggio.
Cuocere la pasta e far scaldare il pomodoro facendolo rimanere ben caldo finchè la pasta non è pronta.
Scolare bene la pasta e dividerla nei piatti.
Immediatamente buttare sulla pasta il formaggio a dadini, la passata di pomoro e una spolverata di origano.
Portare in tavola e mescolare le penne.
Il formaggio, con il calore della pasta e del sugo di pomodoro si scioglie diventando bello filante.
Mangiare subito subito finchè è tutto caldo.

Suggerimento:
Con la mozzarella le penne vengono ancora più buone, però scolatela bene dal liquido di conservazione se no la pasta diventa acquosa.

Pizza di Finocchi

ore 18,30
Questa è una sfida.
A casa da me i finocchi non piacciono a nessuno, vediamo se combinati così riesco a farli passare...
ore 20,30
La sfida è vinta, la pizza di finocchi è piaciuta a tutti, pure a me che ero diffidente per i massimi.
L’odore dell’origano fa molto pizza e il pomodoro e la mozzarella hanno fatto il resto.

Ingredienti:
2 finocchi di medie dimensioni
1 vasetto di passata di pomodoro (io uso quello della Nonna già condita con carota e sedano che è più buona)
Mozzarella o altro formaggio dolce filante
Origano
Olio d’oliva

Preparazione:
Tagliare a fette i finocchi lavati e farli sbollentare per 5 minuti in acqua salata.
Scolarli bene e metterli in un unico strato su una teglia foderata di carta da forno (che serve sopratutto a non farvi impazzire quando dovrete lavarla).
Tagliate il formaggio a dadini e ricoprite i finocchi.
Con un cucchiaio distribuite la passata di pomodoro e spolverizzate con l’origano, tanto o poco a seconda dei gusti personali.
Un bel filo d’olio e poi in forno preriscaldato a 200 per circa 20 minuti o finchè non viene una bella crosticina.