Biscotti alla marmellata

Fragranti.

Si sciolgono in bocca.

Ideali per la colazione, la merenda, fantastici per addolcire le colleghe acide e stupire l'uomo che non deve chiedere mai!

Ingredienti

240 gr di farina

80 gr di farina di mandorle

100 gr di zucchero

1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato

125 gr di burro

3 tuorli d'uovo

marmellata (io ho usato quella di prugne e quella ai mirtilli)

Preparazione

Togliete dal frigorifero il burro e le uova.

Mescolate la farina alla farina di mandorle, allo zucchero, allo zucchero a velo vanigliato e ai tuorli.

Unite il burro tagliato a pezzetti e lavorate velocemente con la punta delle dita.

Coprite la palla di pasta frolla con pellicola per alimenti e tenete in frigo per 30 minuti.

Passato il tempo di riposo, accendete il forno a 200° e ricoprire le latte con carta da forno.

Infarinate il piano di lavoro e un mattarello e stendete la pasta.

Ricavate con un coppa pasta tanti biscotti e alla metà di essi praticate con un coppa pasta più piccolo un buco centrale.

Ponete i biscotti a cuocere per 10 minuti controllando la cottura, si bruciano in fretta!!!

Quando i biscotti si saranno raffreddati spalmate i dischi con la marmellata e copriteli con gli anelli.

Attenzione che da caldi i biscotti sono fragili, attendete a staccarli dalla carta forno quando saranno freddi. Spolverizzate con zucchero a velo se piace.