Biscotti con le goccie di cioccolato (cookies americani)

E' un sacco che non scrivo.

Avrei tante cose da dire, ma la maggior parte sono così ingarbugliate che nemmeno io, che le ho in testa, riesco a sgarbugliarle.

Ne dico solo una, bella.
Ieri parlavo con mia nipote.
Con mia grande sorpresa ho scoperto che legge le mie ricette.
Tempo fa le avevo detto di aver aperto il blog, come l'ho detto ad altre persone che conosco.

Mi ha detto che fa sempre i biscottini di Natale per il suo piccolo Andrea di anni 1 e mezzo, che ha provato a fare i muffin con la marmellata ma le hanno fatto l'effetto vulcano...
Insomma, ha detto che cucina le mie ricette.
Non ci potevo credere....
Quasi mi mettevo a piangere.
Perchè?
Bhe, perchè sapere che qualcosa di te, che sia un biscotto o un muffin, se ne va in giro per il mondo fa tanto piacere...

Ingredienti:

110 gr di burro

110 gr di zucchero

2 uova

180 gr di farina

1 cucchiaino di bicarbonato

100 gr di gocce di cioccolato (o cioccolato fondente spezzettato)

Preparazione:

Montate il burro con lo zucchero.

Sbattete le uova ed unitele al composto di burro e zucchero.

Aggiungete la farina setacciata al bicarbonato e mescolate bene.

Se non avete le gocce di cioccolato spezzettate del cioccolato fondente.

Unite il cioccolato in gocce o a pezzi al composto.

Foderate la teglia da forno con la carta-forno e distribuite l'impasto aiutandovi con due cucchiaini tenendo distanziati i biscotti.

Cospargeteli con qualche goccia di cioccolato.

Cuoceteli in forno a 180° per 15-20 minuti ma controllate la cottura ad occhio per non farli diventare troppo scuri o bruciarli.

Sono croccantini fuori ma morbidi dentro, ottimi inzuppati nel latte tiepido per merenda o colazione.