La salsa rossa della Nonna

Io ogni tanto la compro.

La salsa della Nonna, questa qui.

Mi piace spalmata sul pane abbrustolito oppure per accompagnare il lesso o ancora con le carni bianche.

Ma, se non volete andare al super mercato a comprarla e avete la possibilità di acquistare gli ingredienti freschi, potete farvela da soli.

Ingredienti:

2 carote

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 peperone verde

1 cipolla rossa

Olio di semi

Olio di oliva

sale

Procedimento:

Tagliate la cipolla ad anelli sottili e mettetela in una bacinella immersa in acqua fredda per 10 minuti.

Nel frattempo lavate e tagliate a dadini i peperoni eliminando i filamenti bianchi ed i semini.

Lavate e raschiate le carote tagliando via capo e coda e grattugiatele con la grattugia a fori larghi.

Togliete la cipolla dall'acqua, strizzate gli anelli e spezzettateli un po' con le dita.

Mettere la cipolla in una padella con un bicchiere d'acqua e fate cuocere per 5 minuti.

Aggiungete i peperoni e fate cuocere altri 5 minuti aggiungendo altra acqua se la precedente è evaporata. Mescolate e fate attenzione che non si attacchi.

Unite le carote e cucete altri 5 minuti. Le verdure devono diventare morbidine.

Quando sono pronte salate e fate tirare tutta l'acqua.

Fate raffreddare e passate le verdure al trita tutto per ridurle a piccoli pezzettini. 

Mettete in vasetto miscelando con olio d'oliva e semi.

Conservate in frigo per massimo una settimana.