Torta di ananas e noci

Ricetta presa dalle bustine di lievito Bertolini

Ingredienti

200 gr di farina

180 gr di zucchero

150 gr di burro

3 uova

3 cucchiai di sciroppo d'ananas

sale 

il succo di 1/2 limone

1 bustina di lievito

1 scatola di ananas sciroppato

gherigli di noci

Preparazione:

Tirate fuori il burro dal frigorifero 30 minuti prima di incominciare la preparazione.

In una terrina montate il burro con lo zucchero.

Unire uno alla volta i tuorli (i bianchi  teneteli da parte).

Setacciate la farina con il lievito e aggiungetela poco alla volta insieme allo sciroppo d'ananas e al succo di limone.

Montate a neve ben ferma gli albumi e amalgamateli delicatamente al composto mescolando dall'alto in basso per non smontarli.

Foderate con carta forno una tortiera tonda di 26 cm di diametro.

Adagiate le fette di ananas sul fondo della tortiera e al centro delle fette mettete la metà di un gheriglio di noce.

Versate sopra l'impasto e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 50 minuti.

Se la ciambella si colora troppo e non è ancora cotta, copritela con un foglio di aluminio.

Sformare la torta e capovolgerla delicatamente (è molto soffice e si rompe facilmente) su un piatto da portata. Cospargere con zucchero e far colorire 2-3 minuti sotto il grill del forno.

Conservate in frigorifero coperta con aluminio.
E' una torta molto soffice e fresca.

torta con biscotti, crema e ananas sciroppato

Cosa fate se avete una colomba aperta e mezza mangiata che però non piace a nessuno?

E se avete dei biscotti tristi e snobbati da tutti?

Una cheese cake!!!

E invece no, perchè in frigorifero non c'è traccia di philadelphia, di ricotta, di yogurt, di mascarpone... niente!!!

E poi, eccola lì l'ispirazione, seduta in bagno (anche le sdaure fanno la pipì) mi cade l'occhio su una rivista di cucina aperta sulla ricetta della crostata con crema cotta, ananas e lamponi e così finalmente trovo la soluzione per il mio riciclo.

Ingredienti:

per la base

avanzi di colomba

avanzi di biscotti

80 gr di burro

per la crema

1 uovo

500 ml di latte

120 gr di zucchero

40 gr di farina

per la decorazione

ananas sciroppato

Preparazione:

Mettete nel tritatutto la colomba e i biscotti e riducete in briciolone.

Fate fondere il burro e mescolate al tritone di colomba biscottata.

Foderate uno stampo per torta con la carta da forno e stendete l'impasto con l'aiuto del dorso di un cucchiaio premendo e compattando bene.

Mettere in frigo per consolidare.

Preparate la crema sbattendo l'uovo con lo zucchero e la farina e aggiungendo a filo il latte mescolando bene.

Far bollire il composto per 2-3 minuti e far raffreddare.

Stendete la crema sul composto di biscotti e decorate con le fette di ananas sciroppato e magari qualche fragolina o altro frutto a piacere.

Ciambella all'ananas

Leggevo nel blog "Tempo di Cottura" delle difficoltà che a volte si incontrano per fare le foto da pubblicare a corredo delle ricette (qui se volete leggere anche voi). 

Mi è venuto da sorridere al pensiero di tutti noi, bloggatrici e bloggatori, che cerchiamo di dare il meglio per immortalare i nostri piccoli capolavori culinari, la luce giusta, il piatto carino, e tante altre piccole accortezze...

Io non sono una gran fotografa.. infatti la foto della ciambella all'ananas è da 5 meno meno però vi posso assicurare che il sapore è da 7 più!

Ingredienti:

300 gr di farina

60 gr di burro

1 vasetto di yogurt all'ananas

3 uova

200 gr di zucchero

1 bustina di lievito

una scatola di ananas sciroppato

Procedimento:

Far sciogliere il burro.

Montare le uova con lo zucchero, unire la farina e lo yogurt mescolando bene.

Aggiungere il burro tiepido e per ultimo il lievito.

In una pirofila mettere le fette di ananas sciroppato sul fondo. 

Io ho usato dei pezzetti di ananas per coprire i buchi vuoti, la mia mamma usa le ciliege candite oppure i gherigli di noci tagliati a metà.

Coprire le fette di ananas con il composto ben amalgamato e livellate.

Cuocere a 190° per mezz'ora facendo la prova stecchino prima di spegnere.