Torta veloce di mele

E' una ciambella molto morbida, che si mantiene bene per diversi giorni. E' piuttosto grande quindi fatela quando avete ospiti in arrivo o stomaci capienti in famiglia!!

Ingredienti

125 gr di burro

8 mele

1 limone

400 gr di farina

1 bustina di lievito

300 gr di zucchero

1 pizzico di sale

4 uova 

mezza tazza di latte

marmellata di albicocche

zucchero in granelli

Preparazione:

Fate sciogliere il burro e farlo raffreddare.

Montate le uova con lo zucchero.

Aggiungete la farina, il pizzico di sale, il lievito, il burro raffreddato e il latte e mescolate molto bene.

Sbucciate le mele, tagliatele a metà e togliete il torsolo senza romperle. 

Incidere le mele facendo dei tagli sulla parte tonda.

Spremere il limone e cospargere le mele con il succo.

Foderare una teglia grande (32 x 38 più o meno) con la carta forno e stendere l'impasto ottenuto.

Mettere le mele nell'impasto con la parte tagliata verso il basso.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti (fate comunque la prova stecchino)

Fate raffreddare e spalmate un cucchiaino di marmellata di albicocce su ogni mela e poi cospargete di zucchero a granelli.

Le foto sono state ad una ciambella nella quale non avevo messo la marmellata di albicocce ne lo zucchero in granella, una versione un po' più light (si fa per dire...)

Taglioline con crema di uova e zucchine

Diciamo che l'ingrediente principale e più buono di questa ricetta sono le taglioline, fatte a mano da me, la sfoglia tirata al mattarello, ruvidine e nessuna uguale all'altra. 

Il sughetto è molto delicato, se lo volete più saporito potete sostituire il formaggio grana con il pecorino grattugiato.

Ingredienti

Taglioline all'uovo

3 zucchine scure grandi

2 uova

100 gr di forma

sale, pepe, olio d'oliva

aglio

Preparazione

Lavate e spuntate le zucchine.

Una zucchina e mezza grattugiatela con la grattugia a fori larghi. L'altra zucchina e mezza invece tagliatela sottile a tondini utilizzando sempre la grattugia.

Io ne ho una che per ogni lato ha un modo di tagliare diverso come questa

In una padella grande mettete un giro d'olio e aggiungete uno spicchio d'aglio tagliato in due al quale avrete tolto il germoglio.

Togliete l'aglio e mettete le zucchine e fate cuocere per una decina di minuti mescolando e sentendo per il sale.

In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale e metà della forma.

Cuocete le taglioline. 

Quando saranno pronte scolatele e trasferitele nella padella con le zucchine e versate la crema di uova.

Fate insaporire bene le taglioline cospargendo con la rimanente forma.

Fate cuocere un pochino la crema d'uovo lasciandola comunque morbida.

Servite ben calde.

Amore #13 Negramaro Jovanotti - Cade la pioggia

Cade la Pioggia - Negramaro & Jovanotti

Cade la pioggia e tutto lava
cancella le mie stesse ossa
Cade la pioggia e tutto casca
e scivolo sull’acqua sporca
Si, ma a te che importa poi
rinfrescati se vuoi
questa mia stessa pioggia sporca
Dimmi a che serve restare
lontano in silenzio a guardare
la nostra passione che muore in un angolo e
non sa di noi
non sa di noi
non sa di noi
Cade la pioggia e tutto tace
lo vedi sento anch’io la pace
Cade la pioggia e questa pace
è solo acqua sporca e brace
c’è aria fredda intorno a noi
abbracciami se vuoi
questa mia stessa pioggia sporca
Dimmi a che serve restare
lontano in silenzio a guardare
la nostra passione che muore in un angolo
E dimmi a che serve sperare
se piove e non senti dolore
come questa mia pelle che muore
che cambia colore
che cambia l’odore
Tu dimmi poi che senso ha ora piangere
piangere addosso a me
che non so difendere questa mia brutta pelle
così sporca
tanto sporca
com'è sporca
questa pioggia sporca
Si ma tu non difendermi adesso
tu non difendermi adesso
tu non difendermi
piuttosto torna a fango si ma torna
E dimmi che serve restare
lontano in silenzio a guardare
la nostra passione non muore
ma cambia colore
tu fammi sperare
che piove e senti pure l’odore
di questa mia pelle che è bianca
e non vuole il colore
non vuole il colore
no..
no..
La mia pelle è carta bianca per il tuo racconto
scrivi tu la fine, io sono pronto
non voglio stare sulla soglia della nostra vita
guardare che è finita
nuvole che passano e scaricano pioggia come sassi
e ad ogni passo noi dimentichiamo i nostri passi
la strada che noi abbiamo fatto insieme
gettando sulla pietra il nostro seme
a ucciderci a ogni notte dopo rabbia
gocce di pioggia calde sulla sabbia
amore, amore mio
questa passione passata come fame ad un leone
dopo che ha divorato la sua preda ha abbandonato le ossa agli avvoltoi
tu non ricordi ma eravamo noi
noi due abbracciati fermi nella pioggia
mentre tutti correvano al riparo
e il nostro amore è polvere da sparo
il tuono è solo un battito di cuore
e il lampo illumina senza rumore
e la mia pelle è carta bianca per il tuo racconto
ma scrivi tu la fine
io sono pronto

Penne gamberetti e broccoli

L'unico modo piacevole (per me) per mangiare le verdure come i cavoli e i broccoli è quello di condirci la pasta.

Ingredienti per 3 persone

penne

1 broccolo

200 gr di gamberetti

passata di pomodoro

aglio

olio d'oliva

Preparazione

Mettete a bollire l'acqua della pasta.

Appena l'acqua bolle buttate i gambi del broccolo tagliati a pezzettini e fate cuocere per 10 minuti o finchè non si sono inteneriti. 

Unite i fiori divisi del broccolo e fate cuocere per 5 minuti.

In una padella piuttosto grande fate scaldere un giro d'olio d'oliva con uno spicchio d'aglio aperto in due al quale avrete tolto il germoglio interno.

Fate insaporire l'olio, togliete l'aglio e mettete i gamberetti.

Passateli in padella per un paio di minuti e toglieteli conservandoli in caldo.

Aggiungete i fiori e i gambi di broccolo e fate saltare nella padella aggiustando per il sale.

Mentre saltate i broccoli cuocete le penne.

Rimettete i gamberi nella padella insieme ai broccoli, unite 3-4 cucchiaiate di passata di pomodoro, fate insaporire e assaggiate per il sale.

Quando la pasta sarà pronta buttate nel sugo e mescolate bene.

Servite ben calda.

Cover #8 Franco Battiato vs SubsOnica - Up patriots tu arm

Bavarese alla menta

Questa ricetta è presa dal libro "E' pronto in tavola. Le mie ricette e quelle di famiglia" di Vito.

Nella preparazione sono stata assistita da mio figlio, che, complice l'annoiamento da vacanza natalizia, ha montato, ammollato, amalgamato, intinto e spalmato.

Se vi piace la menta allora questo dolce fa per voi.

Ingredienti per 6-8 persone

250 ml di latte

250 ml di panna liquida

2 mazzetti di menta

4 tuorli

60 gr di zucchero

12 gr di gelatina in fogli

1 bicchierino di sciroppo di menta

1 stecca di vaniglia

50 gr di cioccolato fondente 

Preparazione

Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda.

Far bollire il latte e lasciare in infusione le foglie di menta e la vaniglia per almeno mezz'oretta.

Tenete da parte 5 o 6 foglie di menta per la guarnizione finale.

Montare i tuorli con lo zucchero.

Unire il latte passato al colino e mettere sul fuoco senza far arrivare ad ebollizione.

Quando la crema vela il cucchiaio, togliere dal fuoco e unire la gelatina ben strizzata e scolata dall'acqua fredda.

Unire anche lo sciroppo di menta e mescolare accuratamente.

Lasciar raffreddare il composto.

A questo punto assaggiatelo, è irresistibilmente buono... noi lo abbiamo fatto ripetutamente...

Montare la panna e aggiungerla al composto freddo.

Versare in uno stampo unico o in più stampini monoporzione.

Gli stampi devono essere inumiditi con acqua.

Se avete paura di non riuscire a sformare il dolce foderate gli stampi con pellicola trasparente.

Mettere in frigo almeno 6 ore prima di sformare.

Sciogliere il cioccolato e intingere le foglie di menta.

Mettere in frigo a solidificare.

Sformare il dolce (o i dolci) e decorare con le foglie di menta al cioccolato.
Io l'ho fatto "grande" per una questione di comodità (non avevo spazio in frigorifero) ma penso che scenograficamente sia più bello monoporzione con le foglie di menta e decori di cioccolato.
Comunque era molto buono, direi che questo è l'importante!!

Insalata di cipolle rosse e arance

Ultima ricettina del 2011. 

Anche questa l'ho proposta la sera della vigilia di Natale e la proporrò anche questa sera.

Semplicissima, veloce e fresca. Non solo per le cene importanti ma buona per tutti i giorni.

Auguro a tutti un buon 2012 pieno di bontà, per il cuore e per la pancia ^___^ 

Ingredienti

4 arance sanguinelle (ma anche con le altre viene bene)

1/2 cipolla rossa di tropea

Olio d'oliva

sale, pepe

Preparazione:

Lavare le arance e sbucciarle a vivo (eliminando la pellicina bianca).

Tagliatele a fettine alte circa 1 cm e eliminate i semi. 

Pulite la cipolla, affettatela finemente. 

Mettetela in una ciotola con acqua fredda per almeno 10 minuti.

Scolatela e asciugatela bene.

Preparate un emulsione con olio, sale e pepe.

In una ciotola unite le arance, la cipolla e l'emulsione d'olio mescolando bene per far insaporire.

Fate riposare per 10 minuti a temperatura ambiente.