Calamari ripieni di frittatina

Questo è il secondo piatto che ho preparato per la vigilia di Natale. 

La ricetta l'ho presa dal libro "Cookaround. La cucina degli italiani" che è il libro che raccoglie le ricette del blog di Cookaround.

E' una ricetta molto semplice, la fase più brigosa è la pulitura dei calamari.

Ingredienti (per 4 persone)

4 calamari grandi

6 uova

abbondante formaggio grattugiato

pangrattato

salame a pezzetti

provola affumicata a pezzettini

1 ciuffetto di prezzemolo

sale

Preparazione

Preparare una frittata di 6 uova arricchita con il salame e la provola a pezzettini, il formaggio grattugiato, aromatizzarla con il prezzemolo tritato e farla raffreddare.

Riempire i calamari con la frittatina e chiuderli con uno stuzzicandenti.

Mettere i calamari ripieni in una teglia leggermente unta d'olio.

Spolverizzare i calamari con un po' di pangrattato e dei fiocchetti di margarina.

Infornare i calamari in forno già caldo per circa 15 minuti.

Frittata di Cavolfiore e Feta

Allora, a me il cavolfiore piace proprio poco... quando lo cucini fa quella puzzina che ti appesta la casa e poi io lo digerisco pure male...
Insomma, mi sta un po' antipatico.
Però, è una verdura di stagione, fa bene alla salute e così, mangiamolo...

Ho trovato questa ricettina che me lo ha rivalutato.

Il sapore della feta smorza quello del cavolfiore e con l'uovo viene fuori un bel piatto unico.

E visto che è un piatto unico ripartecipo al contest di Eleonora del blog Burro e Miele sui Piatti Unici

I piatti unici - Blog Burro e Miele

Se anche a voi il cavolfiore vi sta un po'... sul cavolo, provate a farlo così:

Ingredienti:

1 cavolfiore piccolo

6 uova

feta 200 gr

1 rametto di prezzemolo

olio d'oliva

sale - pepe

Preparazione

Cuocete a vapore per 10 minuti il cavolfiore che avrete precedentemente lavato e diviso nel vari fiori.

Lavate il prezzemolo e tritatelo grossolanamente.

Sbriciolate un pochino la feta.

Sgusciate le uova e sbattetele con un forchetta ma solo per mescolarle un pochino perchè se le mescolate troppo poi diventano gommose una volta cotte.

Unite la feta e il cavolfiore cotto al vapore.

Regolate di sale e pepe.

Fate scaldare il forno a 180°.

Versare il composto in una teglia tonda imburrata oppure rivestita di carta da forno.

Cospargete sulla superficie il prezzemolo tritato.

Infornate per 25 minuti finchè la superficie diventa dorata.

Bruschette di uova tartufate e zucchine pomodorinate

Cosa succede se arrivi a casa alle sette di sera e ti sei dimenticata di togliere qualsiasi alimento contenuto nel frizer e non hai la più pallida idea di cosa mangerai di lì ad un'ora circa?

Si inventa.

Apro il frigo: una montagna di uova, 4-5 zucchine grigliate, pomodorini secchi.

Apro la dispensa: mezzo pacchetto di pane per bruschette.

Risultato: Bruschette con frittatina al tartufo e Bruschette piccanti con zucchine alla griglia e pomodorini secchi.

Complice anche la fame non sono rimaste che le briciole...

Ingredienti:

4 uova

pane da bruschetta

zucchine grigliate

pomodorini secchi

olio al tartufo (lo vendono alla coop)

parmigiano grattugiato

sale

olio al peperoncino (questo l'ho fatto io)

Preparazione:

tagliare a metà le fette per bruschetta e infilare nel tostapane e far tostare per un paio di minuti.

Sbattere le uova insieme al parmigiano grattugiato e al sale.

Scaldare in una padella un paio di cucchiai di olio d'oliva, versare le uova e con una forchetta strapazzarle finchè non sono ben cotte.

Togliere le uova dal fuoco e versare su una parte delle fette di pane abbrustolite che avrete tagliato in fette più piccole.

Mettere sopra le frittate un filo d'olio aromatizzato al tartufo.

Prendere le altre fette di pane e versare un filo d'olio aromatizzato al peperoncino, mettere 2 zucchine grigliate e 2 o 3 pezzettini di pomodorini secchi e un altro filo d'olio se vi piace il piccante ancora al peperoncino, altrimenti normale.

Con questa ricetta partecipo al contest di Burro e Miele "Piatti Unici".

I Piatti Unici - Contest di Burro e Miele