Si inventa.
Apro il frigo: una montagna di uova, 4-5 zucchine grigliate, pomodorini secchi.
Apro la dispensa: mezzo pacchetto di pane per bruschette.
Risultato: Bruschette con frittatina al tartufo e Bruschette piccanti con zucchine alla griglia e pomodorini secchi.
Complice anche la fame non sono rimaste che le briciole...
Ingredienti:
4 uova
pane da bruschetta
zucchine grigliate
pomodorini secchi
olio al tartufo (lo vendono alla coop)
parmigiano grattugiato
sale
olio al peperoncino (questo l'ho fatto io)
Preparazione:
tagliare a metà le fette per bruschetta e infilare nel tostapane e far tostare per un paio di minuti.
Sbattere le uova insieme al parmigiano grattugiato e al sale.
Scaldare in una padella un paio di cucchiai di olio d'oliva, versare le uova e con una forchetta strapazzarle finchè non sono ben cotte.
Togliere le uova dal fuoco e versare su una parte delle fette di pane abbrustolite che avrete tagliato in fette più piccole.
Mettere sopra le frittate un filo d'olio aromatizzato al tartufo.
Prendere le altre fette di pane e versare un filo d'olio aromatizzato al peperoncino, mettere 2 zucchine grigliate e 2 o 3 pezzettini di pomodorini secchi e un altro filo d'olio se vi piace il piccante ancora al peperoncino, altrimenti normale.
Con questa ricetta partecipo al contest di Burro e Miele "Piatti Unici".
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| I Piatti Unici - Contest di Burro e Miele |
