Crema di carciofi, brutta ma buona

Ingredienti

3 carciofi

1 patata grande

sale

acqua

1 cipolla piccola

fette di pane casereccio

Parmigiano

olio d'oliva

sale

Preparazione:

Tagliare la cipolla sottile. Lavare i carciofi e tagliarli a fettine sottili.

In una capace casseruola mette un giro d'olio d'oliva e far soffriggere la cipolla e i carciofi.

Lavare, pelare e tagliare a dadini la patata.

Far insaporire i carciofi per un paio di minuti mescolando spesso, unire 2 bicchieri d'acqua e la patata.

Coprire e abbassare la fiamma e cuocete finchè la patata non si sfalda.

Sentire per il sale.

Frullare con il frullatore a immersione. Se non vi piace sentire i filamenti delle foglie dei carciofi passate la crema attraverso un colino (io non l'ho fatto).

Allungare con altra acqua se è troppo densa.

Tostare le fette di pane e metterne una per piatto.

Servire con parmigiano grattugiato e un filo d'olio d'oliva.

Crostini di uova di quaglia tartufati

Detto così sembra chissà quale piatto da nouvel cousine ^__^

Invece è la solita cena dell'ultimo secondo, nata per caso, una sera che in frigorifero non c'era altro di commestibile a parte le uova di quaglia, non c'era pane a parte le fette da toast.

Il resto è fantasia.

Ingredienti

uova di quaglia

fette di pane da toast

olio aromatizzato al tartufo (in vendita al super)

sale

pepe

Preparazione

Mettere a bollire una pentola con dell'acqua.

Rompete 3 uova di quaglia in un piatto e quando bolle l'acqua fatele scivolare dolcemente dentro.

Fatele cuocere per 6-8 minuti.

Con una ramina togliete le uova e mettete a scolare in un colapasta.

Intato procedete a cuocere le altre uova tre a tre.

Accendente il forno a 200 gradi.

Ponete su una placca foderata di carta da forno le fette di pane da toast e su ogni fetta mettete le 3 uova cotte, salate e pepate e passate un filo di olio aromatizzato con il tartufo.

Passate in forno e fate abbrustulire un po' il pane.

Questa è la versione light, se volete una versione più golosa potete aggiungere un cucchiaino di panna da cucina e una grattatina di parmigiano sopra le uova e far gratinare.

Bruschette di uova tartufate e zucchine pomodorinate

Cosa succede se arrivi a casa alle sette di sera e ti sei dimenticata di togliere qualsiasi alimento contenuto nel frizer e non hai la più pallida idea di cosa mangerai di lì ad un'ora circa?

Si inventa.

Apro il frigo: una montagna di uova, 4-5 zucchine grigliate, pomodorini secchi.

Apro la dispensa: mezzo pacchetto di pane per bruschette.

Risultato: Bruschette con frittatina al tartufo e Bruschette piccanti con zucchine alla griglia e pomodorini secchi.

Complice anche la fame non sono rimaste che le briciole...

Ingredienti:

4 uova

pane da bruschetta

zucchine grigliate

pomodorini secchi

olio al tartufo (lo vendono alla coop)

parmigiano grattugiato

sale

olio al peperoncino (questo l'ho fatto io)

Preparazione:

tagliare a metà le fette per bruschetta e infilare nel tostapane e far tostare per un paio di minuti.

Sbattere le uova insieme al parmigiano grattugiato e al sale.

Scaldare in una padella un paio di cucchiai di olio d'oliva, versare le uova e con una forchetta strapazzarle finchè non sono ben cotte.

Togliere le uova dal fuoco e versare su una parte delle fette di pane abbrustolite che avrete tagliato in fette più piccole.

Mettere sopra le frittate un filo d'olio aromatizzato al tartufo.

Prendere le altre fette di pane e versare un filo d'olio aromatizzato al peperoncino, mettere 2 zucchine grigliate e 2 o 3 pezzettini di pomodorini secchi e un altro filo d'olio se vi piace il piccante ancora al peperoncino, altrimenti normale.

Con questa ricetta partecipo al contest di Burro e Miele "Piatti Unici".

I Piatti Unici - Contest di Burro e Miele