Crostini di uova di quaglia tartufati

Detto così sembra chissà quale piatto da nouvel cousine ^__^

Invece è la solita cena dell'ultimo secondo, nata per caso, una sera che in frigorifero non c'era altro di commestibile a parte le uova di quaglia, non c'era pane a parte le fette da toast.

Il resto è fantasia.

Ingredienti

uova di quaglia

fette di pane da toast

olio aromatizzato al tartufo (in vendita al super)

sale

pepe

Preparazione

Mettere a bollire una pentola con dell'acqua.

Rompete 3 uova di quaglia in un piatto e quando bolle l'acqua fatele scivolare dolcemente dentro.

Fatele cuocere per 6-8 minuti.

Con una ramina togliete le uova e mettete a scolare in un colapasta.

Intato procedete a cuocere le altre uova tre a tre.

Accendente il forno a 200 gradi.

Ponete su una placca foderata di carta da forno le fette di pane da toast e su ogni fetta mettete le 3 uova cotte, salate e pepate e passate un filo di olio aromatizzato con il tartufo.

Passate in forno e fate abbrustulire un po' il pane.

Questa è la versione light, se volete una versione più golosa potete aggiungere un cucchiaino di panna da cucina e una grattatina di parmigiano sopra le uova e far gratinare.