Insalata con pomodori, carciofini e melone

Cosa c'è di meglio di una bella insalatina mista quando fa caldo e non si ha voglia di cucinare?

E poi, la dieta si comincia sempre al lunedì  e visto che è domenica sera e qualche sfizio ve lo sarete già concesso domani l'insalatina è d'obbligo ^___^

Inoltre il dolce del melone dà un tocco in più sia come colore che come sapore, provate!!

Ingredienti:

insalata verde del tipo che preferite 

Pomodori cuore di bue

Carciofini freschi (o sott'olio se non li avete freschi)

2-3 fette di melone

Olio, sale, limone 

timo

Preparazione

Togliete le foglie più dure ai carciofi lasciando solo il cuore più tenero.

Tagliate in due i carciofi e fateli lessare per 10 minuti dal bollore, fino a farli diventare teneri.

Lavate l'insalata e scolatela bene dall'acqua.

Lavate e tagliate a pezzettoni i pomodori.

Tagliate le fette di melone a cubetti piccoli piccoli.

Tagliate ulteriormente i carciofi.

Fate un'emulsione con olio, sale, limone e il timo tritato.

Mescolate benissimo e gustate la vostra insalata super dietetica ^___^