Rotolo al limone e festa d'estate

Per 18 anni ho lavorato come segretaria presso uno studio di commercialisti nella mia bella, bellissima Bologna.

Per chi non lo sapesse dal commercialista, oltre che a tante altre cose, nel periodo da maggio a luglio si fanno montagne, Pirenei, Alpi, Himalaya di dichiarazioni dei redditi e bilanci. 

Così tanto lavoro tutto concentrato in poco tempo che dopo hai bisogno di un anno di riposo per rimettere a posto il cervello.

Il mio, di cervello, oramai è andato, chi è rimasto, ha la guscia dura e continua oramai da 25 anni (forse di più?) a fare quel che fa, anno dopo anno, con impegno e determinazione sempre crescente.

Siccome il periodo è lungo e faticoso, è uso del nostro "capo" che qui chiamerò per la privacy "Dottore", portare tutti, dipendenti, professionisti, collaboratori (interni ed esterni), a mangiare fuori.

Un po' per premio per il buon lavoro svolto, un po' per salutarsi prima delle meritate ferie.

Quattro o cinque volte (non ricordo bene) ci ha portati, con un pulmino, all'isola dell'Elba.

Erano gite di un giorno, magari un po' faticose, però ho bellissimi ricordi. 

Il traghetto, il mare, le varie spiaggiette che il Dottore ci ha fatto conoscere, i negozietti e i paesini, il sole e la stanchezza, le risate e la piacevole compagnia.

Quest'anno la cena si è svolta nella casa in collina di Lidia, mamma del mio compagno, che insieme al Dottore e alla Desy sono i fondatori dello studio.

In cucina due donne sole al comando: io e Lidia.

Io mi sono occupata degli antipasti, delle tagliatelle e dei dolci.

Lidia si è presa in carico il sugo per le tagliatelle, le carni e i contorni.

La festa è riuscita alla grande, almeno penso.

Vi lascio con la ricetta del rotolo al limone e una carrellata di foto fatta ieri sera.

Ingredienti:

per la pasta

4 uova

4 cucchiai di zucchero

4 cucchiai di farina

1 cucchiaio lievito

per la crema

1 uovo

1 limone

5 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di maizena

Preparazione

Per la crema:

montate l'uovo con lo zucchero, unite la Maizena, la scorza grattugiata del limone, il succo e un bicchiere di acqua fredda. 

Cuocete la crema fino a che si sarà ispessita.

Per la pasta:

Montante a neve gli albumi poi unite i tuorli.

Incorporate lo zucchero, la farina e un cucchiaino di lievito.

Versate il composto in una larga teglia rettangolare imburrata e cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti.

Rovesciate il dolce su un canovaccio, spalmatelo con la crema poi arrotolate strettamente e tenete in frigo. 

Tagliate a fette prima di servire.

Plumcake allo yogurt e amarene Fabbri

Alcune settimane fa sono stata a trovare la mia amica Lorena, che vive nel centro storico di Bologna.

L'appartamento è situato all'ultimo piano di un palazzo antico.

Salendo, sono stata rapita dalla bellezza delle scale, che, per un attimo, mi ha fatto dimenticare la fatica di salirle... sono vecchiaaaa!!!!!

Una volta arrivata in cima, il tempo è volato, tante chiacchere piacevoli e, il motivo per cui ero andata là è stato dimenticato.

Un ottima scusa per tornare direi ^__^

Siccome non mi piace presentarmi a mani vuote ed ero peraltro invitata a pranzo, ho preparato per l'occasione un dolcino con le mie amatissime amarene Fabbri, che mi erano state gentilmente inviate in un pacco regalo ricco di prodotti che non ho ancora avuto il tempo di provare.

I prodotti che la Fabbri mi ha inviato. Grazieee!!

L'appartamento dove vive Lorena ha una zona giorno spettacolare, con soffitti altissimi e molto luminosa grazie alla ancor più bella terrazza che dà sui tetti rossi di Bologna.

In terrazza Lorena ha allestito un orto.

Proprio così, un orto in terrazza.

Ecco una bella melanzana

E qui abbiamo dei pomodori

Se volete saperne di più, vi invito a visitare il suo blog, ContadinaCittadina.

Altro invito.

La Fabbri ha aperto un portale molto interessante nel quale potrete trovare tantissime ricette e, registrandovi, inserire le vostre, e partecipare all'estrazioni di premi, insomma, andate a vedere.

E' qui www.amarenafabbri.com.

Ecco la ricetta del plum cake (ne vengono due)

Ingredienti

4 uova

200 gr zucchero di canna

150 gr di farina

1 yogurt bianco

80 gr di margarina (o burro)

1 bustina di lievito

amarene fabbri

2 pesche

Preparazione

Sbattere bene le uova con lo zucchero.

Quando saranno bianchi e spumosi aggiungete la margarina fusa e raffreddata, la farina, lo yogurt e per ultimo il lievito.

Mescolate bene con le fruste.

Spezzettate un po' di amarene ed unitele all'impasto.

Preparate gli stampi per i plum cake foderandoli con carta da forno bagnata e strizzata.

Sul fondo degli stampi mettete amarene e fettine di pesca tagliate sottili.

Versate il composto negli stampi e cuocere per 40 minuti a 180°.

E questa è la fantastica frittatona che Lorena mi ha cucinato. Buonissima!!

P.s.: per chi abita a Civitavecchia o in zona stasera andate a teatro a vedere il mio amico di blog Benedetto che recita in Moby Dick. Qui per le info.

Passa il tempo...

... è una cosa incredibile.

Quando avevo 13 anni mi sembrava che il tempo non passasse mai.

Volevo essere grande, per poter fare tante cose, quelle cose che solo i grandi possono fare.

Quando ho avuto Piero mi sembrava che non crescesse mai, che avesse sempre sempre bisogno di me, perchè era ancora piccolo per fare questo o per fare quello.

Fra poco, esattamente il 16 di agosto, Pierino compirà 12 anni. Il mio piccolo ometto.

Eccoci qui, qualche giorno fa, durante la nostra brevissima e unica vacanza trascorsa in un agriturismo in Toscana, vicino ad una famosa località marittima, Castiglion del Pescaia.

E  questi siamo sempre noi, sempre in vacanza, sempre a Castiglione, ma 11 anni fa.

Non vedo l'ora, con calma si intende, di avere un'altra foto da aggiungere a queste due.

Quella del futuro, quella in cui vedrò il mio Pierino già uomo, con la barba e la voce grossa, che mi crescerà di una testa in altezza.

E' già...

passa il tempo...

ma non è poi così male.

Facciamo il ragù

Ecco una pietanza tipicamente da Sdaura: il ragù.

La Sdaura si sveglia alla mattina e mentre con una mano beve il caffè con l'altra mescola già il "soffritto" per il ragù!

Quel bel misto di odore caffè-cipolla è un must nella cucina Sdauresca...

Io, visto che ho lo stomaco sensibile, ho optato per una soluzione più comoda e meno nauseante.

Fare un bel tegamone di ragù e conservarlo in tanti comodi barattolini nel frizer, pronti per ogni necessità.

Barattolo per 3 persone solo per la famiglia, barattolo da 6 per quando arrivano gli ospiti et voilà, il pranzo è salvo (e pure la colazione!!)

Allora, il ragù che faccio io nasce da una miscuglio di consigli e apprendimenti carpiti quà e là, dalla mamma, dalla suocera, dalla bis nonna.

Quindi, poco olio (dalla mamma)

ingredienti (dalla suocera)

cottura (nonna bis)

Direi che, anche la ricetta stessa è un bel ragù ^__^

Ecco gli ingredienti:

300 gr di macinato di carne rossa di bovino

300 gr di macinato di maiale

250 gr di salsiccia di maiale

150 gr di prosciutto crudo macinato

1 bottiglia di passata di pomodoro

3-4 carote

1-2 cipolle bionde

olio d'oliva

1 bicchiere di vino bianco (o rosso) buono

sale

rosmarino (facoltativo)

Preparazione:

Tritate la cipolla e la carota.

In una casseruola capiente mettete 2-3 dita di olio (io ne metto meno e poi lo aggiungo crudo) e fate soffriggere la cipolla e la carota a fuoco vivace mescolando sempre per modo che non si attacchi tutto.

Aggiungete la carne rossa e fate cuocere sempre mescolando finchè la carne non perde il rosso.

Unite la carne di maiale e sempre mescolando fate cuocere bene.

Togliete la pelle alla salsiccia e spezzetatela e aggiuntela sbriciolandola bene.

Mescolate spesso in modo che le carni si amalgamino bene e si cuociano uniformemente.

Non abbassate la fiamma, e fate cuocere bene la salsiccia, la carne deve perdere il rosso.

Ora aggiungete il vino e fate evaporare sempre a fuoco vivo.

Quando il vino sarà evaporato aggiungete il prosciutto crudo tritato e mescolatelo bene.

Fate cuocere qualche minuto e poi aggiungete il pomodoro.

C'è chi mette tutta la bottiglia, io ne metto meno e magari lo aggiungo in seguito, quando lo uso.

Mescolate benissimo, sentite per il sale, abbassate la fiamma al minimo possibile, coperchiate e fate cuocere bassissimo per almeno 2 ore.

Se vi piace potete aggiungere del rosmarino.

Visto che sono una schiappa a fare le foto, ho provato a fare un video esplicativo... con scarsi risultati, però, se avete voglia di ascoltarla, la canzone è bella.

La tradizione vuole che la Sdaura metta sù il ragù alla mattina presto (se non alla sera addirittura) e lo faccia bollire per 3-4 ore, anche 7-8 per la verità.

Insomma, diciamo che in casa della Sdaura è normale trovare sul fornello un tegamino con il ragù che borbotta in attesa di essere gustato in un bel piatto di tagliatelle!

Una volta congelato nei contenitori, il ragù si mantiene per 6 mesi.

Quando lo scongelate passatelo dal frizer al frigo e poi mettetelo a temperatura ambiente.

Se volete renderlo più gustoso potete aggiungere un tocchetto di burro dopo che lo avrete scaldato e avrete spento la fiamma; così il burro si scioglierà ma non cuocerà e risulterà più leggero.

Potete inoltre aggiungere, una volta che decidete di usarlo, altra salsiccia o altro prosciutto, oppure patate lessate tagliate a tocchetti.

Con questa ricetta tradizionale bolognese partecipo al contest del blog Dolci a go go <<La perla della Cucina Italiana>> 

Dolci a go go - La perla della cucina italiana

Aglio sott'olio

E' dall'anno scorso che lo voglio provare a fare.

Il papi è ghiotto dell'aglio sott'olio e, l'anno scorso ho chiesto alla mia amica verduraia se si potesse fare.

Lei mi ha spiegato che ci volevano gli agli "nuovi" non ancora fatti seccare e che purtroppo la stagione era già passata e che lei non ne aveva più.

Quest'anno appena ho visto che li aveva che no presi in gran quantità e mi sono data da fare.

Ingredienti

Teste d'aglio "nuovo" non ancora fatto seccare

Aceto bianco 1 litro

Vino bianco 1 litro

Olio d'oliva extravergine 

Rosmarino

Peperoncino

Timo

Preparazione:

Sbucciate gli agli, togliendo bene la camicina che li ricopre e tagliando via il sederino duro in fondo.
Se non volete le mani odorose d'aglio indossate dei guanti per fare questa operazione...

Lavateli velocemente e asciugateli con uno strofinaccio.

In una casseruola portata ad ebollizione l'aceto e il vino.

Devono essere in parti uguali, se usate 1 litro di aceto userete 1 litro di vino e così via.

Se fate pochi agli magari ne basta meno. Regolatevi a seconda della quantità di agli che fate.

Quando sta per bollire unite gli agli, riportare a bollore e fate cuocere per 5 minuti.

Nel frattempo avrete preparato i vasi.

I vasi li potete sterilizzare o facendoli bollire in acqua calda e poi facendoli asciugare a testa in giù su di un canovaccio oppure mettendoli 10 minuti in forno a 100 gradi.

Preparate anche gli odori che volete mettere nel vasetto con i vostri agli.

Io ho fatto un vasetto con il rosmarino e il timo e un vasetto dove ho usato dell'olio aromatizzato con il peperoncino e un po' di rosmarino.

Appena scolati mettete gli agli nei vasetti alternandoli agli odori scelti, pressate un po' gli spicchi senza romperli e coprite il tutto con olio d'oliva.

Lasciate 2 dita di spazio dal tappo di chiusura.

Io ho fatto sterilizzare il tutto bollendo i vasetti per mezz'ora in una pentola, separando i vasi con degli strofinacci, con l'acqua che copriva interamente i vasi.

Il vaso di sinistra è aromatizzato al rosmarino e timo mentre quello di destra è al peperoncino e rosmarino

 

Dovete aspettare un mese per gustarli ma devo dire che sono una vera delizia, sono dolci, croccanti e sopratutto li ho fatti io!!!
Tenete i vasi al riparo dalla luce e in un luogo fresco.
Se usate vasetti riciclati fate attenzione, i tappi potrebbero non avere più la giusta chiusura ermetica.
Fate la prova "pressione"; se, dopo aver bollito i vasi spingendo con un dito sul centro del tappo questo non va su e giù vuol dire che è ok.
Comunque, quando aprite i vasetti assaggiate, se vi sembra che ci sia qualcosa che non va nel sapore lasciate perdere!
Una volta aperti, i vasetti vanno tenuti in frigo e conservati al massimo entro due settimane.

Con questa ricetta sono felice di partecipare al contest del blolg Dolcezze di Nonna Papera, Metti la natura sotto vetro.

Metti la natura sotto vetro

Lady cup, Moon cup, Me Luna...

... ovvero sia, la coppetta mestruale!!!

Uomini, fermi, non scappate!

So che l'argomento riguarda più le donne che voi maschietti, ma, leggete anche voi, e poi, fatelo leggere alle vostre fidanzate, moglie, sorelle, amiche.

Di cosa sto parlando?

Di questa:

la coppetta mestruale.

E che cosa è? A che cosa serve?

La coppetta sostituisce l'assorbente durante il ciclo mestruale della donna, è pratica, anallergica e usandola fai un gesto concreto verso l'ambiente.

Non sto qui a scrivervi come si usa e altri dettagli perchè non voglio entrare troppo nei particolari.

Vi lascio alcuni link ai siti dove è spiegato molto bene cosa è, con cosa è fatta, e come si usa:

- http://www.labottegadellaluna.it/

- http://la-coppetta-mestruale.ladycup.eu/

- http://miracconto-barbara.blogspot.com/

Era tanto tempo che pensavo a come poter fare per smettere di usare gli assorbenti, più che per un fatto di scomodità, per il fatto del consumo e per lo smaltimento di tutta questa roba. 

E poi, un giorno, leggendo il blog di Green Kika ho scoperto la coppetta.

Ho letto un po' notizie e poi ho visto che la vendevano da Natura Sì.

Così l'ho comprata e questo è già il secondo mese che la uso e sono contenta.

Per chi fosse interessato a sapere della mia esperienza diretta può scrivermi al mio indirizzo mail che si trova nel mio profilo.

Vi lascio anche un paio di ricette-non ricette, ovvero sia una paio delle mille varianti delle insalatone che mi sbafo quando sono a pranzo a casa.

Essere a dieta per me principalmente significa non mangiare la pasta a mezzogiorno.

In secondo piano c'è anche la questione dei dolci, ma su quella riesco ad essere stranamente più elastica.... ^__^

Ingredienti:

Insalata gentilina verde

1 pomodoro cuore di bue

cuori di carciofo lessati

2 uova sode

3 acciughe con cappero

Olive verdi snocciolate

Ingredienti:

Insalata gentilina verde

1 pomodoro cuore di bue

Ceci lessati

una fetta spessa di bresaola tagliata a dadini

Una buona estate a tutti!!

How to save a life

How to save the life

è mattino,
ancora presto
ma non più prestissimo...
comunque, ora che le scuole sono chiuse
in giro non c'è mai tanta gente
io e la Chicca camminiamo in mezzo alle case silenziose
ogni tanto mi fermo
per permetterle di annusare ciò che lei ritiene interessante
osservo i piccoli giardini
rubati al cemento
ordinati
pettinati
immagino meticolosi pensionati
che dedicano la loro giornata, armati di ramazza e rastrello,
alla cura di questi piccoli spazi
..
arriviamo al parchetto
che invece, essendo pubblico, è pieno di cartacce,
lattine, cicche di sigarette...
pur essendoci 4 bidoni la gente è troppo pigra e lascia cadere tutto a terra
fregandose
...
fa già un gran caldo,
raccolgo le mie borse eco-riciclate per la spesa
le ho fatte fare a mia mamma con dei vecchi vestiti e camice
che non usavo più e ne vado molto fiera,
prendo la mini macchina rossa
e mi infilo nella campagna
direzione San Giovanni
sfilo con calma in mezzo ai campi
questa è una stagione bellissima
dopo tutta la pioggia di primavera il panorama è una meraviglia
il grano è dorato e non ancora bruciato dal sole
l'erba medica è fresca e in giro c'è profumo di estate
di terra matura...
è inutile, io sono una donna di pianura
mi sento bene così
guardando la campagna
volgendo le spalle alla collina
..
vado a comprare le verdure dalla mia amica Luciana
una ragazza che da biologa si è trasformata in agricoltore (agricoltrice??)
compro da lei pomodori da sogno, insalata tenera
pesche e albicocche dolci e succose
tutto appena colto
tutto coltivato lì, nel campo di fronte a dove ho parcheggiato l'auto
...
ha bisogno di una persona che le faccia le pulizie
mi offro,
ho bisogno di soldi e questo è una lavoro più che degno
una persona la sta già provando
chissà
...
riprendo la macchina e scelgo una strada stretta
dove passa pochissima gente
alzo la musica
e sorrido
è una giornata stupenda
viviamola!!!