Anni 80 #2 Queen - Radio ga ga

Ciambella variegata alla nutella

La ricetta viene dal blog di Misya; ogni volta che sono alla ricerca di una ricetta golosa e semplice vado nel suo blog e trovo sempre qualcosa.

Nella mia ciambella purtroppo, c'è pochissima nutella, ma posso dire che non è stata una scelta volontaria.

Nel momento in cui ho tolto il tappo al bicchierotto della cioccolata mi sono resa conto che quel furbo di mio figlio si mangia tutta la nutella al centro e me la lascia sui bordi, così ho illusione che ce ne sia ancora e non mi viene il sospetto che lui se la sbafi alla muta...

Così, invece che un vasetto intero, ne ho messo solo un paio di cucchiai... 

Nonostante l'imprevisto la ciambella era buona ed è andata mangiata tutta!

Ingredienti:

3 uova
100 gr di burro
300 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchiere di latte
200 gr di zucchero
1 barattolino di nutella (250 gr)
zucchero a velo

Procedimento

Fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare.

Accendete il forno a 180°.

Montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche finchè non avrete ottenuto un composto bello spumoso.

Unite al composto la farina e il burro fuso raffreddato mescolando sempre con le fruste.

Aggiungete il latte e il lievito e mescolate ancora.

Versate il composto in uno stampo con il buco che avrete imburrato e infarinato.

Aggiungete la nutella a cucchiaiate al composto.

Se è un po' solida stemperatela aggiungendo un goccino di latte e solo allora unitela al composto.

Con il cucchiaio o una forchetta create un effetto marmorizzato distribuendo la nutella nel composto.

Se la lasciate "a cucchiaiate" il peso la farà crollare sul fondo e si brucerà durante la cottura.

Infornate la ciambella a 180° per 35-40 minuti (prova stecchino).

Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo (se piace).

E' un dolce ottimo sia per la colazione che per una piccola pausa caffè/merendina pomeridiana e sarà graditissima anche dai bambini che di solito storgono la bocca sulle ciambelle fatte in casa prediligendo le merendine confezionate.

Muffin al limone

Questi muffin sono una mia libera interpretazione della ricetta delle "Farfalle al limone" presa dal libro "Muffin e dolcetti"

Ingredienti:

115 gr di farina autolievitante

1/2 cucchiaino di lievito in polvere

100 gr di margarina morbida

100 gr di zucchero semolato

2 uova

aroma al limone

2 cucchiai di latte

zucchero a velo aromatizzato al limone (in vendita nei supermercati)

Per la copertura

30 gr di margarina

zucchero a velo aromatizzato al limone

1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione:

Accendete il forno a 190°.

Setacciate la farina con il lievito.

Mescolate il burro allo zucchero usando un cucchiaio di legno.

Unite le uova amalgamando bene e poi la farina, l'aroma di limone e il latte.

Il composto deve risultare bello soffice.

Dividete l'impasto nel 10-12 pirottini. I pirottini metteteli dentro a degli stampini di aluminnio se non avete gli stampi per i muffin, altrimenti in fase di cottura l'impasto deformerà i pirottini di carta, appiattendoli.

Fateli cuocere per 15-20 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.

Preparate la copertura mescolando la margarina al succo di limone e allo zucchero, assaggiando ogni tanto per sentire il grado di dolcezza che vi piace.

Quando i dolci sono freddi decorata con la crema al burro e se volete con cioccolato bianco tritato finemente.

Mettete in frigorifero per far rassodare la copertura al burro.

Sono dolcetti morbidissimi, soffici e profumati, ideali per la colazione o per la merenda con il te.

La salsa rossa della Nonna

Io ogni tanto la compro.

La salsa della Nonna, questa qui.

Mi piace spalmata sul pane abbrustolito oppure per accompagnare il lesso o ancora con le carni bianche.

Ma, se non volete andare al super mercato a comprarla e avete la possibilità di acquistare gli ingredienti freschi, potete farvela da soli.

Ingredienti:

2 carote

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 peperone verde

1 cipolla rossa

Olio di semi

Olio di oliva

sale

Procedimento:

Tagliate la cipolla ad anelli sottili e mettetela in una bacinella immersa in acqua fredda per 10 minuti.

Nel frattempo lavate e tagliate a dadini i peperoni eliminando i filamenti bianchi ed i semini.

Lavate e raschiate le carote tagliando via capo e coda e grattugiatele con la grattugia a fori larghi.

Togliete la cipolla dall'acqua, strizzate gli anelli e spezzettateli un po' con le dita.

Mettere la cipolla in una padella con un bicchiere d'acqua e fate cuocere per 5 minuti.

Aggiungete i peperoni e fate cuocere altri 5 minuti aggiungendo altra acqua se la precedente è evaporata. Mescolate e fate attenzione che non si attacchi.

Unite le carote e cucete altri 5 minuti. Le verdure devono diventare morbidine.

Quando sono pronte salate e fate tirare tutta l'acqua.

Fate raffreddare e passate le verdure al trita tutto per ridurle a piccoli pezzettini. 

Mettete in vasetto miscelando con olio d'oliva e semi.

Conservate in frigo per massimo una settimana.

Biscottini che si sciolgono in bocca

Io me ne sono innamorata.

Questi biscotti mi fanno impazzire.

Non sono come quelli di pasta frolla che quando li mordi sono croccanti.

Questi, quando li mordi, si sciolgono.

Sarà per via della sola presenza dello zucchero a velo? Oppure del tuorlo sodo...

Non so, non sono una cuoca e nemmeno una pasticciera.

Io ne ho decorati alcuni con del cioccolato fuso ma il massimo secondo me sarebbe stata una bella amarena sciroppata ^__^

Promesso.... il prossimo dolce sarà una ciambella ah ah ah!!

Ingredienti

100 gr di burro

50 gr di zucchero a velo

1 tuorlo sodo

1 tuorlo crudo

100 gr di farina

50 gr di fecola

1 pizzico di vaniglia

scorza grattugiata di mezzo limone

cioccolato per decorare (facoltativo)

Preparazione

Preparate l'uovo sodo facendolo bollire in acqua per 10 minuti.

Montate il burro morbido spezzettato con lo zucchero a velo utilizzando le fruste elettriche.

Unite al composto il tuorlo crudo e quello sodo che prima avrete setacciato oppure schiacciato bene con una forchetta.

Unite la vanillina, la scorza di limone grattugiata, la farina e la fecola.

Amalgamate bene il composto.

Prendete una siringa da pasticcere con la bocchetta a stella e formate dei biscotti poggiandoli direttamente sulla placca del forno foderata di carta-forno bagnata e strizzata.

Se pensate di mettere al centro dei biscotti un'amarena o un confettino schiacciate leggermente il centro di ogni biscotto con un dito (infarinato).

Cuocete in forno caldo a 180° per 15-18 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati in superficie.

Aspettate che si raffreddino e poi togliete dalla placca facendo attenzione che non si siano attaccati sul fondo.

Decorate con cioccolato fuso oppure con amarene o confettini colorati, ma sono ottimi anche nature.

Biscotti alla vaniglia

Ecco, mi è partita la scheggia e adesso faccio solo biscotti....

Questa mattina, sfidando l'afa e il caldo bolognese, con mano sicura ho girato la manopola del forno e, senza esitazione alcuna, l'ho acceso!

Se non è coraggio questo....

E' tutta colpa di mia nipote, che mi ha chiesto la ricetta dei pan cakes....

Così, alla ricerca di codesta ricetta, mi sono letta tutta la raccolta di Sale e Pepe "Buon appetito America!" di Laurel Evans.

Non so quando farò i pan cakes (abbi pazienza Sara...), per il momento: biscotti!!!

Nascono per essere accompagnati ad un budino alla banana (?¿) ma io li vedo benissimo immersi in una fumante cioccolata in tazza con spruzzatina di panna (magari in inverno) o, perchè no, per il te delle cinque ma anche con una semplice crema all'uovo.

Ad ogni modo sono biscotti fragranti e profumati dal gusto molto semplice quindi abbinateli a ciò che volete, ci staranno comunque bene ^__^

Ingredienti per 40 biscotti

75 gr di zucchero a velo *

60 gr di zucchero

75 gr di burro

1 cucchiaio di estratto di vaniglia **

1 pizzico di sale

200 gr di farina

1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

1 cucchiaio d'acqua

* io ho usato lo zucchero a velo vanigliato

** io ho usato la fialetta aroma alla vaniglia

Preparazione

Accedente il forno a 160°.

Mettete il burro in una ciotola e sbattetelo.

Unitevi i due tipi di zucchero, l'uovo, l'estratto di vaniglia, il sale e mescolate bene.

Unite la farina, il lievito e continuate a mescolare.

A questo punto unite il cucchiaio d'acqua e mescolate ancora.

Viene un impasto morbido che non si riesce ad amalgamare con le mani.

Dovrete prenderne delle piccole parti con un cucchiaino e formare delle piccole palline con la punta delle dite.

Mettete le palline sulla placca foderata con carta-forno e appiattitele con le dita.

Potete cambiare un po' la forma dei biscotti usando uno stuzzicadente e spingendo in dentro un po' i bordi del biscotto a formare dei simil fiori.

Infornate per 15 minuti. 

I biscotti devono essere appena dorati.

Questa mattina sono stata destata alle 6 da una canzone molto bella che non conosco.
Non l'ho sentita alla radio e nemmeno alla radio sveglia; l'ho sentita uscire a tutto volume da una macchina in attesa al semaforo sotto la finestra della mia camera da letto.
Avrei voluto avere la prontezza di riflessi di affacciarmi alla finestra per chiedere all'autista il nome dell'autore ma... alla velocità bradipa che ho al mattino non avrei avuto la minima chanche di arrivare in tempo ^__^
Peccato... chissà di chi era.
Questa invece è stata la prima canzone che hanno passato alla radio.
A me piace tanto, c'è un po' di tutto: le schitarrate, una bella voce e anche belle parole...

 

 Billie Myers, Kiss the rain - 4:17                         Traduzione.

“Hello? Can you hear me?                                   “Ciao, puoi sentirmi?
Am I getting through to you?                                 E riesco io a raggiungerti?               

Hello, Is it late there?                                             Ciao, è tardì lì da te?
There’s a laughter on the line                                 C'è una risata in sottofondo
Are you sure ya there alone?                                  sei sicuro di esser solo?
Cos I’m trying to explain                                   Perchè sto cercando di spiegare
Somethings wrong                                             che c'è qualcosa di sbagliato
You just don’t sound the same                           solo perchè ti sento diverso
Why don’t you? Why don’t you?                          perchè tu? perchè tu?
Go outside! Go outside!                                         Esci fuori! Esci fuori!

Kiss the Rain                                                          Bacia la pioggia
Whenever you need me                                         ogni volta che hai bisogno di me
Kiss the Rain                                                          Bacia la pioggia ogni volta
Whenever I’m gone too long                            che vado via per tanto tempo
If your lips feel hungry and thirsty                    Se le tue labbra sono affamate
Kiss the Rain                                                      e assetate Bacia la pioggia
And wait for the dawn                                           e aspetta l'alba
Keep in mind                                                         ricordati
Were under the same sky                                      siamo sotto lo stesso cielo
And the nights                                                       e le notti
As empty for me as for you                                  sono vuote per te come per me
If you feel you can’t wait till morning             Se senti di non riuscire ad aspettare
Kiss the Rain…                                                il mattino Bacia la pioggia....

Hello? Do you miss me?                                      Ciao? senti la mia mancanza?
I hear you say you do,                                           ho sentito dire di si
But not the way I’m missing you                         ma non quanto manchi tu a me

Whats new?                                                          Novità?
Hows the weather?                                              Com'è il tempo?
Is it stormy where you are?                                 C'è la tempesta lì da te?
you sound so close so close                                 sono così vicina
but it feels like your so far                                   ma ti sento così lontano

So would it mean anything?                                Oh, non vuol dire niente
If you knew,                                                        se tu sapessi,
What I’m left imagining                                     cosa ho lasciato

In my mind, In my mind                                    che la mia mente immaginasse...
Would you go? Would you go?                          Te ne andresti? Te ne andresti?
Kiss the Rain                                                       Bacia la pioggia

And you fall, Over me                                       ogni volta che cadi su di me
Think of me, Think of me                                  pensa a me, pensa a me
Think of me, Only me                                        pensa a me, solo a me

Kiss the Rain                                                      Bacia la pioggia
Whenever you need me                                     ogni volta che hai bisogno di me
Kiss the rain                                                       Bacia la pioggia ogni volta
Whenever I’m gone too long                      che vado via per tanto tempo
If your lips feel hungry and tempted           Se le tue labbra sono affamate
Kiss the Rain                                                    e assetate Bacia la pioggia
and wait for the dawn                                        e aspetta l'alba
Keep in mind                                                     ricordati
Were under the same sky                                   siamo sotto lo stesso cielo
And the nights                                                    e le notti
As empty for me as for you                               sono vuote per te come per me
If you feel                                                          Se senti  di non riuscire

You can’t wait till morning                               ad aspettare il mattino
Kiss the Rain…                                                  Bacia la pioggia....

Kiss the rain                                                       bacia la pioggia
.......

Hello? Can you hear me?                                 Ciao? puoi sentirmi?
Can you hear me? Can You hear me?”            Puoi sentirmi? Puoi sentirmi?"

Biscotti con le goccie di cioccolato (cookies americani)

E' un sacco che non scrivo.

Avrei tante cose da dire, ma la maggior parte sono così ingarbugliate che nemmeno io, che le ho in testa, riesco a sgarbugliarle.

Ne dico solo una, bella.
Ieri parlavo con mia nipote.
Con mia grande sorpresa ho scoperto che legge le mie ricette.
Tempo fa le avevo detto di aver aperto il blog, come l'ho detto ad altre persone che conosco.

Mi ha detto che fa sempre i biscottini di Natale per il suo piccolo Andrea di anni 1 e mezzo, che ha provato a fare i muffin con la marmellata ma le hanno fatto l'effetto vulcano...
Insomma, ha detto che cucina le mie ricette.
Non ci potevo credere....
Quasi mi mettevo a piangere.
Perchè?
Bhe, perchè sapere che qualcosa di te, che sia un biscotto o un muffin, se ne va in giro per il mondo fa tanto piacere...

Ingredienti:

110 gr di burro

110 gr di zucchero

2 uova

180 gr di farina

1 cucchiaino di bicarbonato

100 gr di gocce di cioccolato (o cioccolato fondente spezzettato)

Preparazione:

Montate il burro con lo zucchero.

Sbattete le uova ed unitele al composto di burro e zucchero.

Aggiungete la farina setacciata al bicarbonato e mescolate bene.

Se non avete le gocce di cioccolato spezzettate del cioccolato fondente.

Unite il cioccolato in gocce o a pezzi al composto.

Foderate la teglia da forno con la carta-forno e distribuite l'impasto aiutandovi con due cucchiaini tenendo distanziati i biscotti.

Cospargeteli con qualche goccia di cioccolato.

Cuoceteli in forno a 180° per 15-20 minuti ma controllate la cottura ad occhio per non farli diventare troppo scuri o bruciarli.

Sono croccantini fuori ma morbidi dentro, ottimi inzuppati nel latte tiepido per merenda o colazione.