Quiche gorgonzola, pera e noci

In onore della mia amica Lorena, e anche delle altre amiche che sono state mie ospiti a cena ho cucinato questa quiche con sapori particolari. Ricetta presa dalla rivista Sale e Pepe.

Ingrendienti

un rotolo di pasta sfoglia pronta

250 gr di gorgonzola

1 pera Kaiser

50 gr di gherigli di noce

un cucchiaio di pecorino grattugiato

il succo di limone

pepe

Procedimento

Lavate la pera e asciugatela, privatela del torsolo e tagliatela a fettine sottili, poi trasferitele in una ciotola di acqua fredda acidulata con il succo di limone.

Srotolate la pasta sfoglia direttamente sulla placca del forno e aiutandovi con un coltellino affilato incidetela leggermente a 2 cm dal bordo, disegnando un cerchio interno.

Bucherellatelo con il rebbi di una forchetta e ripiegate verso l'interno il bordo della pasta, lavarandolo con le mani in modo che assuma una forma ondulata.

Spolverizzate il disco di sfoglia con il pecorino e una parte dei gherigli di noce tritati, guarnite con il gorgonzola tagliato a pezzettini, le fettine di pera sgocciolate e i gherigli di noce rimasti e passate in forno già caldo a 200°.

Cuocete per 25 minuti, finchè il bordo della quiche risulta ben gonfio dorato e il formaggio è completamente sciolto. Sfornate, lasciate intiepidire e, se vi piace , prima di servire spolverizzate la quiche con una macinata di pepe.

Gnocchetti Tirolesi

Nei giorni scorsi sono stata a Bressanone, un paesino carinissimo del Trentino. C'era un simpatico mercatino di Natale nel quale si potevano acquistare decorazioni natalizie di ogni genere. Qualcuna l'ho comprata anche io ma per lo più  ho acquistato qualche prodotto locale, fra cui i gnocchetti tirolesi, che mi piacciono tanto con il gorgonzola.

Questi sono quelli che ho acquistato in una panetteria del paese insieme ad altre specialità che posterò poi.

Mi sono limitata a condirli semplicemente con del gorgonzola fuso.

Un delizioso piatto unico.

Se volete provare a farli in casa qui c'è la ricetta.

Ingredienti
Per i gnocchetti:
200 g di farina
3 uova
3 cucchiai di latte
500 g di spinaci
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Per il condimento:
100 gr di gorgonzola

Procedimento
Mettete in una terrina la farina, le uova, gli spinaci bolliti, ben strizzati e finemente tritati, il latte e il sale. 

Lavorate energicamente il composto fino ad ottenere una pasta molto morbida. Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. 

Fate scendere i gnocchetti nell'acqua attraverso uno schiacciapatate con griglia a fori larghi, tagliandoli a 2 cm di lunghezza.

Scolateli con la schiumarola appena vengono a galla, versateli nel gorgonzola fuso e servite ben caldi.

Cinericetta: lo strano toast di Benny & Joon

Ecco la mia cinericetta:
in verità non ho un film "preferito" che guardo a Natale...
ci ho pensato un bel po' sù e alla fine sono giunta alla seguente conclusione:
a Natale mi piace guardare i film d'amore.
In verità non solo a Natale, diciamo che a Natale mi piace ancora di più.
La scelta è stata difficile, perchè ci saranno almeno una ventina di film d'amore che adoro ma alla fine ho deciso per Benny & Joon. 

La lei protagonista è la stessa attrice di Pomodori Verdi Fritti e Sam è interpretato da un giovanissimo e dotatissimo (i superlativi si sprecano) Johnny Deep.
La trama:
Benjamin (Benny) e Junniper (Joon) sono fratelli, lui fa il meccanico, lei è una ragazza che ha dei problemi mentali e vive in un mondo tutto suo. Benny è costantemente in ansia per lei e sempre alla ricerca di una nuova governante che segua lei e la casa.
Una sera, ad una partita di pocker alla quale Joon partecipa al posto di Benny, la ragazza "vince" un cugino, Sam (Johnny Deep) e dal quel giorno la vita dei due fratelli cambia. Sam è la fusione di Buster Keaton e Charlie Chaplin spalmato sulla faccia da schiaffi del bel Johnny...
Ci sono parecchie scene che riguardano il cibo in questo film poichè Sam ama cucinare in modo molto personale... in particolar modo i toast che non mette nel tostapane ma "cuoce" con il ferro da stiro... Joon è affascinata da Sam e se ne innamora. Il resto magari guardatevelo se vi va.

Qui trovate un piccolo riassunto:
http://www.youtube.com/watch?v=sZkmK8SXbh0&feature=related

Questo film mi piace molto perchè mi fa credere che a questo mondo ci sia spazio per tutti, anche per chi fa le cose diverse dal solito, fuori dagli schemi.
Perchè diverso non vuol dire "sbagliato".

Ispirata dal Sam e dai suoi toast propongo come ricetta da abbinare a questo film i mini croque alla mortadella:

Ingredienti:

80 gr di mozzarella a fettine
60 gr di gorgonzola dolce
8 fette di pancarrè
80 gr di burro
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Mettete a bagno qualche filo di refe in una ciotola colma d'acqua.
Fate ammorbidire il gorgonzola a temperatura ambiente e poi spalmatelo su 4 fette di pancarrè.
Distribuite la mortadella sullo strato di formaggio.
Coprite con il pancarrè rimasto e premete leggermente per compattare i toast.
Sgocciolate i fili di refe.
Con un coltello tagliate ogni sandwich in 4 quadratini.
Legate i bocconcini con i fili di refe come se fossero dei pacchettini regalo.

Mettere il burro e un filo di olio in una padella capiente e scaldate finchè il condimento sarà spumeggiante.
Aggiungete i pacchettini e rosolateli a fuoco medio un minuto per parte.
Appena diventano dorati, trasferite su carta assorbente e serviteli ben caldi.
Per una versione light potete scaldare i toast interi nel tostapane oppure passarli con il ferro da stiro... poi tagliare in quattro e legare con nastrini colorati.