Pasta alle briciole e sostegno al Santa Lucia

Questa è una ricetta che mi ha insegnato mia suocera.

Una sera ci ha fatto i pici che sono degli spaghettoni enormi con il buco dentro (mi pare o forse mi confondo...) e li ha conditi con un sughetto fatto di olio d'oliva insaporito con l'aglio e peperoncino e pane grattugiato.

Una bontà!!

Io non avevo i pici ma una pasta di formato strambo (mi piace provare nuovi formati) ma è venuta ugualmente una buona.

Ingredienti

Pasta (spaghettoni o maccheroni o fusilli)

Pane grattugiato

Olio d'oliva

aglio

peperoncino

1 acciuga

Preparazione

Far lessare la pasta.

Poco prima che la pasta sia arrivata alla cottura mettere in una padella grande (dove poi fare saltare un po' la pasta) olio d'oliva, l'aglio e il peperoncino.

Io in casa tengo sempre un misto già pronto in bustina per preparare gli spaghetti aglio-olio-peperoncino dove è tutto già tritato ed ho usato quello ma voi potete usare gli ingredienti freschi.

Fate insaporire bene l'olio e poi togliete tutto.

Fate sciogliere l'acciuga mescolando con un cucchiaio di legno.

Unite il pane grattugiato e fate insaporire un po' nell'olio.

A questo punto scolate la pasta e buttatela nel condimento e mescolate bene.

Ottima e semplicissima ^__^

Una comunicazine importantissima
Leggete il posto di Caris!! (qui)

Penne pomodoro e basilico

Che cos'è l'alimento che più vi manca dell'Italia quando siete all'estero?

Per me è sicuramente la pasta.

Sono stata in Francia, in Grecia, in Spagna, in Inghilterra, in Tunisia.

E ogni volta, dopo un paio di giorni, incominciavo a sognarmi la pasta.

Un bel piatto di tagliatelle al ragù, degli spaghetti alla carbonara, delle sugose penne all'arrabbiata.

E' inutile, quando penso a casa, penso alla pasta.

Per me Italia = pastasciutta.

E penso che, per gli italiani che stanno all'estero, mangiare la pasta sia un modo per sentirsi di nuovo a casa.

E, in occasione della festa dell'Unità di Italia di giovedì 17 marzo, io scelgo questo piatto per rappresentare il nostro tricolore.

Il verde del basilico, il bianco delle penne, il rosso del pomodoro.

Buon appetito Italia!!

Ingredienti:

Penne

Passata di pomodoro

cipolla

Mix aglio e peperoncino in polvere

foglie di basilico

Preparazione:

Mettere a bollire l'acqua. Al bollore salare.

Affettare la cipolla sottile sottile.

Far soffriggere un pochino in olio d'oliva.

Unire il pomodoro.

Unire il mix di aglio e peperoncino.

Sentire per il sale.

Scolare la pasta e condire con il pomodoro guarnendo con le foglie di basilico.

Con questa ricetta partecipo al contest di La Cucina di Antonella "Ricetta per un'Italia unita".

Ricetta per un'Italia unita

Penne con pesto di pomodori secchi

Per la prima volta in vita mia ho acquistato dei pomodori secchi, senza avere la più pallida idea di come utilizzarli... per fortuna ho trovato questa ricetta fra quelle che mi aveva regalato la Lella che mi ha fatto scoprire un insieme di sapori un po' nuovi, almeno per me...

Ingredienti

400 gr di penne

50 gr di pomodorini secchi

50 gr di pecorino

3 acciughe sottolio

40 gr di noci

4-5 cucchiai di olio d'oliva

2 mozzarelle 

peperoncino in polvere

origano

sale

Preparazione

Frullate i pomodorini e le alici. 

Aggiungete le noci e l'origano, il pecorino tritato grossolanamente e 2-3 cucchiai d'olio.

Frullate il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea.

Lessate la pasta, scolatela e unitevi la mozzarella tagliata a dadini e 2-3 cucchiai d'olio.

Condite con la salsa aggiungendo il peperoncino e mescolando bene.

Il pesto di può preparare in quantità e conservare in frigorifero.

Delizia al cioccolato e caffè... piccante

Questo è un dolce stile "Chocolat".. avete presente il film?

C'è una scena dove Juliette Binoche regala dei dolcetti ad una donnina dicendole che avrebbero risvegliato il desiderio del marito oramai fagocitato dalla poltrona dinnanzi alla tv... (qui il trailer)

Bhe, secondo me, questo dolce non sarà proprio così efficace come i dolcetti di Chocolat ma, insomma, qualche scintilla dovrebbe accenderla!!

E' fatto di cioccolato, per addolcire e ammorbidire gli animi, di caffè, per dare quella carica in più, e di piccole scagliette di peperoncino, per pizzicare quel desiderio che si è un po' assopito...

Provare per credere, magari a San Valentino... è anche a forma di cuore!!

Ah, dimenticavo, con questo dolce intrigante partecipo al contest del blog di CuociCuciDici <<Hart-to-Hart>>.

Cuocicucidici Hart-to-Hart

Ingredienti

90 gr di farina

120 gr di burro

110 gr di zucchero semolato

130 gr di cioccolato fondente al peperoncino

un cucchiaio di cioccolato amaro in polvere

50 gr di gherigli di noce

50 ml di caffè (una tazzina)

2 cucchiai di rum

100 ml di panna fresca

1 uovo

zucchero a velo

sale

Procedimento:

Scaldate il caffè con il rum e la panna in una casseruola.

Unite lo zucchero e il burro e fateli sciogliere a fuoco dolce.

Togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato finemente e mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.

Poco per volta e sempre mescolando aggiungete la farina setacciata insieme al cacao e le noci tritate finemente.

Unire l'uovo sbattuto con un pizzico di sale.

Rivestite il fondo di uno stampo con carta da forno bagnata e strizzata e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti.

Sfornate la torta dopo averla lasciata raffreddare per 30 minuti.

Capovolgetela e cospargetela di zucchero a velo.

p.s.:

poi voglio sapere se funziona eh!!

Maccheroni colorati aglio, olio, peperoncino e ricotta

Influenzata dal libro che mi hanno regalato a Natale di Jamie Olivier, 

http://www.jamieoliver.com/

ho cucinato questi maccheroni un po' fuori dai miei gusti usuali. 

I contrasti fra i sapori forti dell'aglio e del peperoncino uniti alla dolcezza della ricotta mi hanno conquistato. 

Provate anche voi...

Ingredienti

300 gr di maccheroni o penne

aglio

olio d'oliva

peperoncino

200 gr di ricotta

Preparazione

Tritatare l'aglio finissimo, farlo scaldare nell'olio insieme al peperoncino.

Mescolare 50 gr di ricotta all'olio aromatizzato.

Far cuocere la pasta, scolarla e unire il condimento.

Fare i piatti e aggiungere la ricotta alla pasta mescolando un po'.

La pasta colorata che ho usato ha dato un tocco visivo in più!