Sandwich salmone e ricotta

Oggi mi sono autoprodotta la ricotta :)

E' stata una cosa emozionante (non ho grandi emozioni nella vita direte voi), la mamma me lo aveva fatto vedere una vita fa come si faceva e, visto che avevo comprato un litro di latte super fresco mi son detta, perchè no?

Ho fatto bollire il latte e ci ho strizzato dentro il succo di un limone.

Ho filtrato tutto in un colino a maglie fitte et voilà, la ricotta è servita!!

Si, ma adesso cosa ci faccio?

Ingredienti

2 hg di Ricotta

2 rametti di timo

1 hg di salmone affumicato

1 cubetto di philadelphia alle erbe (o normale)

Olio d'oliva

Pane da toast

Preparazione

Tritare il timo e mescolarlo alla ricotta unendo anche 2 cucchiai d'olio.

Spezzettare il salmone e mescolarlo in un'altra ciotola insieme al philadelphia e a 2 cucchiai d'olio.

Spalmare uno strato bello grosso di salmone su delle fette da toast (ne vengono 3 con questi dosi) e su altre fette il composto di ricotta.

Unire le fette e tagliarle sulla diagonale formando dei triangoli (ma potete fare le forme che vi pare se vi viene una botta di creatività!!).

Mettere in frigo per un'oretta. 

Tortelloni di salmone affumicato ripieni di ricotta...

... nati per assemblare una montagna di piccoli avanzi del frigorifero e cresciuti fino a diventare una cena.

Stavo appunto cercando di decidere cosa cucinare con sguardo meditabondo davanti alla porta aperta del frigorifero.
Così, ho preso tutti gli scartoccini già aperti, mischiato un po' di questo e un po' di quello e mi sono resa conto che mi era venuto fuori qualcosa che assomigliava al ripieno per i tortelloni.

Non avendo la sfoglia ho deciso di usare le fette di salmone, ho messo un po' di ripieno e chiuso le fette a mo' di tortellone.

Bhe, si, lo ammetto, non sono perfetti, però il sapore è suggestivo e nuovo.

Penso, con questo strano piatto, di poter anche partecipare al contest sul salmone del blog di La Renna in Cucina , mah, bho, non so...  ci provo.

La renna in cucina

Ingredienti:

100 gr di salmone affumicato

50 gr di ricotta

50 gr di philadelphia

1 tuorlo d'uovo

prezzemolo

noce moscata

1 pizzico di sale

Procedimento:

In una ciotola mettere la ricotta, la philadelphia, il prezzemolo, il tuorlo un pizzico di sale e di noce moscata. Mescolare bene facendo amalgamare i sapori.

Mettere una cucchiaiati di composto al centro delle fette di salmone e chiuderle come se fossero dei tortelloni. 

Mettere delicatamente i tortelloni in una teglia da forno e cuocere per 5 minuti in forno già caldo a 200 gradi. 

Io l'ho servito come secondo, perchè va bene che sono a forma di tortellone ma di certo non se ne può mangiare un piatto intero, uno o due bastano e avanzano. 

Li consiglio con il contorno di patate, bollite e poco condite per fare contrasto con i tortelloni molto saporiti.

Io li ho accompagnati con dei mini crostini fatti con il pancarrè e l'avanzo del ripieno squizzato con la siringa per dolci.