Cornetti Santa Lucia

Questa ricetta meravigliosa non è mia ma è di Ylenia del blog Dolcemente Salato e la trovate qui.

Con questi cornetti favolosamente soffici partecipo alla raccolta <Una ricetta per il Santa Lucia> organizzata da Caris del blog Cookingplanner.

 Una ricetta per il Santa Lucia

Questa raccolta viene fatta per dare solidarietà e aiuto per fermare la chiusura di questo meraviglio centro di riabilitazione, fisioterapia,  <<un posto speciale, dove si incontrano bambini che lavoravano a stretto contato con i loro fisioterapisti, con i dottori e il personale del centro, un posto ricco di colori e di sorrisi, di competenza e di speranza, un posto che la Regione Lazio vuole chiudere perchè non ha fondi a sufficienza..>>

Caris vorrebbe regalare al reparto di neurofisiologia una raccolta di ricette per bambini, ricette allegre e colorate, che mettano di buon umore a chi frequenta il centro! 

Così ho pensato a questi cornetti, così soffici e ripieni di crema e di nutella; vi trascrivo la ricetta con alcune piccole modifiche che ho apportato rispetto all'originale di Ylenia.

Ingredienti

500 gr di farina 00
70 gr di burro morbido
1 cubetto di lievito
100 ml di latte
150 ml di acqua
140 gr di zucchero 

1 bustina di vanillina
2 cucchiai di limoncello
1 pizzico di sale

Procedimento:
Togliere il burro dal frigo e tagliare a tocchetti e lo si lascia ammorbidire qualche minuto su di un piattino.
In una ciotola si mette la farina e si aggiunge la bustina di vanillina.
Intanto in un pentolino si scalda leggermente il latte e fa sciogliere il lievito con 1 cucchiaino di zucchero e si lascia riposare per 5 minuti.

Nella ciotola si fa la fontana  ed al centro si versa il lievito sciolto nel latte, il burro ammorbidito, lo zucchero, il limoncello e l'acqua che deve essere tiepida. 

Impastate nella ciotola tenendo le mani infarinate fino ad amalgamare un po' il tutto e aggiungete il pizzico di sale (che si mette sempre alla fine perchè non deve incontrare mai direttamente il lievito).
Trasferite l'impasto su un piano di lavoro infarinato e  con le mani sempre infarinate lavorate il composto per almeno 10 minuti. 

Viene fuori un impasto molto morbido. 

Formate una palla e mettetela a riposate in una ciotola coperta in un posto al riparo dagli spifferi.

Fate lievitare per 2 ore.

Riprendete la palla e senza lavorarla ulteriormente prendetene delle porzioni e formate dei tondi con il mattarello. 

Questi tondi vanno tagliati prima a croce poi in diagonale per formare degli spicchi. 

Farcite ogni spicchio o vostro piacimento; io ho utilizzato della crema e della nutella ma potete riempirli di marmellata o anche lasciarli vuoti.

Arrotolate partendo dalla parte più larga dello spicchio fino a formare i cornetti.

Poneteli abbastanza distanziati sulla placca foderata di carta da forno e spennellateli con il latte.

Lasciate lievitare ancora un ora.

Spennellate ancora con latte e spolverizzate con lo zucchero semolato.

Far cuocere a 180° per 20 minuti.

Morbidissimi questi cornetti. Bravissima Ylenia!!