Crostata alla marmellata di frutti di bosco e crema di Mezzaluna

E anche l'ultima lezione è finita... 

Di cosa?

Corso di sfoglia!!

Prima sera Tagliatelle, seconda sera Tortelloni, terza sera Tortellini! 

Ecco le tagliatelle, slurp!!

La bolognesità racchiusa in tre serate ^__^

Visto che i saluti mi rendono triste, avevo portato con me metà di questa crostata perchè, salutarsi davanti ad una fetta di torta almeno ti lascia un sapore dolce in bocca...

Voglio ringraziare tanto le maestre Rina e Carmen simpaticissime e brave, delle vere Sdaure bolognesi e saluto caramente Maria, che oltre a frequentare i corsi è anche maestra ed insegna la preparazione di Paella e Sangria. 

Un saluto particolare al trio Elisa, Marika e Nicola (che in realtà si chiama Stefano ma non ha mai confessato).

La ricetta della crema che volevo assolutamente provare l'ho presa qui dal blog di Flavia <<Mezzaluna>>.

L' ho trovato molto buona e delicata. 

Vi segnalo anche che Flavia ha indetto un interessante contest con premi ricchissimi, se volete curiosare andate qui.

Ingredienti:

Per la pasta frolla

350 gr di farina

80 gr di zucchero (io ho usato 20 gr di zucchero di canna)

2 uova

70 gr di burro

mezza bustina di lievito

Per la crema 

mezzo litro di latte

70 gr. di zucchero a velo

1 tuorlo

30 gr di fecola o amido di mais

mezzo limone

Procedura:

Togliete il burro dal frigorifero e tagliatelo a dadini.

In una ciotola mescolate gli ingredienti per la frolla usando la punta delle dita fino ad arrivare a formare una palla di pasta. 

Lo zucchero di canna donerà alla pasta frolla un bell'aspetto abbronzato.

Avvolgete la palla di pasta nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per mezz'ora.

Intanto potete preparare per la crema.

In una ciotola mescolate con una frusta il tuorlo d'uovo, lo zucchero e un pochino di latte cercando di stemperare bene.

Unite la farina e mescolate bene per non far venire grumi.

Aggiungete il latte piano piano e mettete il tutto in una casseruola.

Accendete il forno a 180 gradi.

Riprendete la pasta frolla e tiratela con il mattarello.

Mettete sotto della carta da forno così potrete trasportare il tutto dentro la vostra teglia per la crostata.

Ponete la pasta dentro la teglia e riempitela con la marmellata. 

Io ho usato i frutti di bosco ma naturalmente vi potete sbizzarrire con i gusti che più vi piacciono.

Mettete in forno e fate cuocere per mezz'ora.

Quando manca un quarto d'ora alla cottura finale della crostata cuocete la crema.

Mettere la casseruola sul fuoco (dolce) e portate ad ebollizione la crema.

Io per mescolare ho usato un mezzo limone infilzato su di una forchetta, così mentre si mescola rimane l'aroma di limone nella crema e poi, delizia delle delizie, alla fine, si può leccare la crema sul limone....

Fate cuocere la crema mescolando sempre, stando attenti che non si attacchi e non si bruci.

Togliete dal fuoco e coprite o con la pellicola trasparente oppure passate sopra la superficie della crema con una noce di burro così non si formerà la crosticina dura.

Sfornate la crostata e fatela raffreddare per 10 minuti.

Versate la crema sopra la marmellata e fate raffreddare.

Quando sarà tutto a temperatura ambiente mettete in frigorifero.

Fredda è più buona ma anche calda non era niente male.... ^____^