Muffin alla marmellata

Ho preparato due muffin da mangiare quando ho finito di scrivere questo post...

è tutta la settimana che ci provo e alla fine ce l'ho fatta!!

Finalmente dei muffin con la marmellata che se ne sta bella al centro senza spadellarsi sul fondo del cestino di carta!!

In questa settimana di prove e ricerche su internet mi sono fatta un po' una cultura su "come si fa il muffin".

Regola n. 1

mischiare tutti gli ingredienti liquidi e tutti gli ingredienti solidi in tue ciotole separate

Regola n. 2 

quando si uniscono i due composti si mescola poco, giusto il tempo per amalgamare il tutto

Regola n. 3

se usate i pirottini di carta inseriteli all'intero degli stampini di aluminio altrimenti il muffin si allarga e "dilaga"

Regola n. 4

non riempite troppo i pirottini altrimenti il muffin deborderà da sopra sbrodolando fuori, diciamo per 3/4 del pirottino

La ricetta l'ho presa da questo blog e l'unica variante che farò la prossima volta sarà quella di aggiungere un pochino di zucchero in più!

Slurp, tutta questa marmellata...

Ingredienti

250 gr di farina

100 gr di zucchero

3 cucchiaini di lievito

1 uovo

200 ml di latte

60 ml di olio di semi

Marmellata (io ho usato quella di mirtilli)

Ops... ne è sparito metà!

Procedura

Accendere il forno a 200°.

In una ciotola mettere l'uovo, il latte e l'olio e mescolare.

In un'altra ciotola mettere la farina, lo zucchero e il lievito e mescolare.

Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare il minimo indispensabile.

Io non ho gli stampini da muffin quindi uso i pirottini di carta che inserisco all'interno degli stampini di aluminio.

Riempire i pirottini per i 2/3 e aggiungere una cucchiaiata abbondante di marmellata.

Non importa coprire con altro impasto perchè durante la cottura la marmellata affonderà un pochino.

Cuocere per 20 minuti a 200°.

Ecco, ho finito di scrivere... ma è finito anche il muffin! Per fortuna ce ne è un altro...