martedì 31 maggio 2011

Piano B

Cosa fa una che ama cucinare i dolci se è a dieta?
Adotta il piano B, cioè cucina i dolci per gli altri...
I possibili effetti collaterali sono:
- frustrazione per non poter nemmeno leccare il cucchiaio di legno

- svuotamento del frigorifero
- continue incursioni al supermercato per riempire il frigo svuotato
- casa intera odorante di cioccolato
....
mentre la "torta cioccolatino" (si chiama così) cuoce in forno io mi consolo con un po' musica:

per chi che sogna di diventare una "Super Star" come Jamelia


Per chi ha perso l'amore ed ama la musica anni '80


Per chi ama canticchiare in italiano


Per chi è un po' rockettara come me e ogni tanto vorrebbe prendere a calci la vita


Per chi invece ama Ella Fitzgerald..

Ciambella allo yogurt di riso e ciliegie

Quando sono stata al "Natura Sì" mi sono soffermata a lungo davanti al banco frigo.
C'era un sacco di roba che non conosco e la tentazione di provare un po' tutto c'è stata, ma, visto che ero andata lì per acquistare una cosa specifica (la Lady Cup, di cui magari vi parlerò quando l'avrò testata per bene) mi sono limitata a comperare degli yogurt di riso.
Avrei voluto assaggiarlo da solo, ma alla fine ho dovuto usare entrambi i vasetti per fare 2 ciambelloni allo yogurt (uno per me e uno per la suocera).
La ricetta quindi non è nuova, l'ho già pubblicata qui, però, può far comodo a chi è intollerante al lattosio e cerca un dolce che ne sia privo pur contenendo lo yogurt.

Ingredienti:
300 gr di zucchero 
200 gr di farina
1 vasetto di yogurt di riso alla vaniglia
1 vasetto di semi
1 bicchiere di ciliegie
1 bustina di lievito per dolci


Procedimento:
Lavate e snocciolate le ciliegie. 
Montate le uova con lo zucchero per 5 minuti con le fruste. 
Aggiungete lo yogurt sempre mescolando con le fruste. 
Unite l'olio di semi e la farina e mescolate. 
Se volete sentire le ciliegie intere quando addenterete la torta allora unitele e mescolate con un cucchiaio di legno.
Se invece volete che tutto l'impasto sappia di ciliegia aggiungetele continuando a frullare.
Imburrate e infarinate uno stampo con il buco e versate il composto. 
Cuocere in forno a 180° per 35-40 minuti facendo la prova stecchino per vedere la cottura.

domenica 29 maggio 2011

Insalata con pomodori, carciofini e melone

Cosa c'è di meglio di una bella insalatina mista quando fa caldo e non si ha voglia di cucinare?
E poi, la dieta si comincia sempre al lunedì  e visto che è domenica sera e qualche sfizio ve lo sarete già concesso domani l'insalatina è d'obbligo ^___^
Inoltre il dolce del melone dà un tocco in più sia come colore che come sapore, provate!!


Ingredienti:
insalata verde del tipo che preferite 
Pomodori cuore di bue
Carciofini freschi (o sott'olio se non li avete freschi)
2-3 fette di melone
Olio, sale, limone 
timo

Preparazione
Togliete le foglie più dure ai carciofi lasciando solo il cuore più tenero.
Tagliate in due i carciofi e fateli lessare per 10 minuti dal bollore, fino a farli diventare teneri.
Lavate l'insalata e scolatela bene dall'acqua.
Lavate e tagliate a pezzettoni i pomodori.
Tagliate le fette di melone a cubetti piccoli piccoli.
Tagliate ulteriormente i carciofi.
Fate un'emulsione con olio, sale, limone e il timo tritato.
Mescolate benissimo e gustate la vostra insalata super dietetica ^___^

venerdì 27 maggio 2011

Rotolone al salame e scamorza affumicata

Siete disperate, non sapete cosa cucinare o non avete voglia di cucinare ma arrivano ospiti ed avete bisogno di un'idea?
Primo consiglio: tenete sempre in casa un rotolo di pasta sfoglia.
Secondo consiglio: tenete sempre in casa un qualunque tipo di formaggio che fonde.
Terzo consiglio: fate amicizia con gente di bocca buona così se non viene fuori un gran piatto non faranno tanto gli schizzinosi.
Scherzo ^___^
Questo non è un piatto da gourmet e nemmeno la si può considerare "una ricetta", solo un piccolo spunto se siete a corto di fantasia, o anche uno svuota frigo se volete.
Ingredienti:
Rotolo di pasta sfoglia
salame
scamorza affumicata (o altro formaggio che fonde)

Preparazione
Tagliate il salame e il formaggio a fette.
Srotolate la pastasfoglia e fate una bella fila di fette di salame e sopra una bella fetta di formaggio.
Chiudete dal lato più lungo e rimborsate ai lati più corti.
Rimettete il cannellone in frigorifero.
Accendete il forno a 200 gr. Quando sarà bello caldo tirate fuori il cannellone dal frigo e mettetelo in forno e fate cuocere per 20 minuti.



Visto che la realizzazione di questo piatto non esige particolare concentrazione cosa ne dite di un po' di musica per accompagnare la preparazione?


Vi sentite un po' pazzerelle e peperine? Avete voglia di saltellare e usare il cucchiaio di legno come microfono? Allora forza, un bel tocco di matita nera agli occhi e di rosa ai capelli e sarete subito un po' Avril Lavigne anche voi!!



Se invece siete un po' psicadeliche, un po' sofistik-pop e vi piacciono i filmini horror allora vada per i Subsonica:


Se invece avete voglia di atmosfere più dark vi suggerisco i Placebo:


Per chi ama il relax suggerisco Oren Lavie:


E per quelli come me che amano ascoltare la musica a palla ci sono i Linkin Park (vero Benedè?)

Buon ascolto e buon fine settimana a tutti e un grazie a tutte per la solidarietà ciclistica ^________^


mercoledì 25 maggio 2011

Penne prosciutto e piselle (le mitiche PiPiPi)

Le penne Pi Pi Pi (penne, prosciutto cotto e piselli) per me sono un piatto mitico, che mi ricorda gli anni 80 e la mia adolescenza.
Premessa.
A casa mia la pasta si mangiava condita in 3 modi:
in bianco, olio o burro e grana
con il pomodoro, la passata scaldata un po' e buttata dentro alla pasta
al ragù, di carne
la mia mammina, santa donna, è bravissima a fare la pasta al forno (cannelloni, rosette, lasagne) e mille altre cose, ma i sughi per la pasta non gli sono mai venuti molto bene...
in compenso mia suocera è un drago nei sughi per la pasta.
quindi, la mia prima volta delle penne Pi Pi Pi è stata a casa di mia suocera.
Io ho cotto troppo i piselli (me li ero dimenticati!!) quindi si sono un po' spappolati e il sugo di diventato un po' verde... però, se voi state più attenti e non vi dimenticate la roba sul fuoco vi viene fuori un sughetto da leccarvi i baffi.
non avete i baffi?
ah bhe, allora niente... cambiate sughetto ^_______^ 
p.s.: per chi avesse letto sul furto della mia bicicletta, volevo dire che, oltre ad avere dei forti sospetti su Pisapia, ho deciso di riprovarci seguendo il consiglio di Eli di togliere la sella (pensa te che lo avevo visto fare a Barcellona e ci avevo riso sù... punizione divina).
In alternativa, ho scoperto che c'è un parcheggio scambiatore comodo, dove se lasci la macchina e prendi la bici di tua proprietà non ti fanno pagare il parcheggio.
Comunque grassie per i consigli : )

Ingredienti
Piselli (io ho usato quelli freschi ma vanno bene anche quelli conservati)
Una fetta spessa di prosciutto cotto
Panna da cucina
mezza cipolla
Penne
Olio d'oliva

Preparazione
Tagliare la cipolla e farla soffrigere in un po' olio d'oliva in una padella antiaderente.
Quando sarà diventata trasparente aggiungere i piselli.
Se sono freschi aggiungiete mezzo bicchiere d'acqua e fate cuocere finchè non diventano teneri.
Se invece sono "di barattolo" scolateli dall'acqua di conservazione e fateli insaporire un pochino con la cipolla.
Tagliate a dadini il prosciutto cotto e unite ai piselli facendo insaporire qualche minuto.
Se il sugo si attacca o tende a bruciarsi unite un po' acqua di cottura, perchè, lo avevo detto che nel frattempo sarebbe utile far cuocere la pasta vero?
non lo avevo detto?
va bhe, l'ho detto ora.
Unite un po' di panna e se viene troppo pastoso unite altra acqua di cottura.


Scolate la pasta e condite nella padella del sugo.


Buon appetito!

lunedì 23 maggio 2011

Bologna è anche questa


da un paio di settimane mi ero comprata una vecchia bicicletta.
l'avevo parcheggiata nell'unico parcheggio gratuito che ho in strada che sia abbastanza vicino al centro della città dove ho 3 lavori part-time ubicati in vie dove è impossibile parcheggiare con la macchina.
così, lascio la macchina al parcheggio e invece di prendere il bus, che quando comincia a fare caldo è peggio della borsa da tennis piena di calzini sporchi, faccio una bella pedalata in bicicletta.
e così è stato.
per due settimane mi sono goduta il sole e la città, ho sudato sulle piccole salite, ho studiato tutti i pali e le rastrelliere per poter assicurare il mio vecchio bolide.
parlo al passato, perchè oggi, quando ho parcheggiato la macchina e sono andata, con le chiavi del lucchetto in mano, per prendere la bici, ho trovato solo il vuoto....
nemmeno la catena mi hanno lasciato...
me ne stavo lì, con la bocca aperta, senza capire...
oppure, capivo bene, ma 
non riuscivo ad avere una reazione coerente....
forse perchè non c'è reazione coerente di fronte ad un furto... anche se solo di una vecchia bicicletta.
e dire che è già la seconda volta che mi succede...
forse per quello sono rimasta così stupita, pensavo di aver già dato, di aver già versato il mio obolo alla banda bassotti delle biciclette...
confesso che la prima volta mi sono incazzata moltissimo
sono arrivata a casa che quasi mi uscivano le fiamme dal naso, tipo drago
stavolta, mi sono incazzata moltissimo ugualmente, ma, in più, mi sono sentita disarmata, delusa, scoraggiata.
disarmata, perchè non posso fare niente per evitare che mi succeda un'altra volta, altre mille volte
delusa, perchè ingenuamente io non farei mai una cosa del genere e quindi sono delusa da chi invece lo ha fatto e continuerà a farlo
scoraggiata, per i due motivi precedenti
...
va bhè, è una sciocchezza lo so, e domani non ci penserò già più (forse....) 
però, insomma, ho pensato che non voglio dargliela vinta.
qualche suggerimento utile?

giovedì 19 maggio 2011

Teglia di patate e zucchine

Oltre i 3 kili di cioccolato, in frigorifero ho anche 3 kili di zucchine acquistate dalla mia verduraia di fiducia.
Un po' le ho usate per fare un buonissimo pesto e un po' le ho usate così.

Ingredienti:
6 zucchine
6 patate
erbe aromatiche varie
(rosmarino, timo, salvia)
aglio
sale grosso

Preparazione:
Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti.
Lavate e sbucciate le patate, sciaquatele velocemente sotto l'acqua e tagliatele a cubetti.
Lavate e asciugate le erbe aromatiche, spellate l'aglio e tritate il tutto con la mezza luna.
Aggiungete un pochino di sale grosso e continuate a tritare.
In un colapasta mettete le verdure e il trito di erbe e mescolate bene con le mani.


Foderate la teglia con carta da forno, versare le verdure e condire un filo d'olio d'oliva.


Mettere in forno a 200° finchè le verdure non sono bene cotte (almeno 45 minuti)

martedì 17 maggio 2011

Biscottoni al cioccolato e cocco

Con tre kili di uova di pasqua nel frigo....

Ingredienti per 10-15 biscottoni
225 gr di cioccolato fondente
25 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova
120 gr di farina setacciata
50 gr di cocco grattugiato
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Preparazione
Far fondere il cioccolato a bagnomaria. Aggiungere il burro fino ad avere un composto bello liscio.
Togliere dal fuoco e incorporare lo zucchero.
Accendere il forno a 180°.
Aggiungere il cocco e le uova una alla volta mescolando bene.
Poco alla volta aggiungere la farina, il lievito e il pizzico di sale.
Mettete delle cucchiaiate di composto su una placca foderata di carta da forno lasciando un po' di spazio fra l'uno e l'altro.
Infornare per 10 minuti e lasciateli asciugare sulla placca staccandoli con l'aiuto di un coltello o di una spatolina.

domenica 15 maggio 2011

Crostini di uova di quaglia tartufati

Detto così sembra chissà quale piatto da nouvel cousine ^__^
Invece è la solita cena dell'ultimo secondo, nata per caso, una sera che in frigorifero non c'era altro di commestibile a parte le uova di quaglia, non c'era pane a parte le fette da toast.
Il resto è fantasia.

Ingredienti
uova di quaglia
fette di pane da toast
olio aromatizzato al tartufo (in vendita al super)
sale
pepe

Preparazione
Mettere a bollire una pentola con dell'acqua.
Rompete 3 uova di quaglia in un piatto e quando bolle l'acqua fatele scivolare dolcemente dentro.


Fatele cuocere per 6-8 minuti.
Con una ramina togliete le uova e mettete a scolare in un colapasta.
Intato procedete a cuocere le altre uova tre a tre.
Accendente il forno a 200 gradi.
Ponete su una placca foderata di carta da forno le fette di pane da toast e su ogni fetta mettete le 3 uova cotte, salate e pepate e passate un filo di olio aromatizzato con il tartufo.
Passate in forno e fate abbrustulire un po' il pane.


Questa è la versione light, se volete una versione più golosa potete aggiungere un cucchiaino di panna da cucina e una grattatina di parmigiano sopra le uova e far gratinare.

venerdì 13 maggio 2011

Ciambella al cioccolato delle uova di pasqua

Rifaccio il post, perchè è sparito e non sono nemmeno il mago Silvan quindi non so come ho fatto a farlo sparire...
Ecco la ricetta della ciambella al cioccolato delle uova di pasqua, che non so dove l'ho presa, ma me la sono ritrovata appuntata su un foglietto nel mio ricettario.
Se qualcuno si riconoscesse come autore mi faccia un fischio che inserisco il nome nel post.

Ingredienti:
200 gr di cioccolata fondente (io quella dell'uovo di pasqua)
100 gr di burro
200 gr di zucchero
4 uova
200 gr di farina
100 gr di latte
1 bustina di lievito
Preparazione:
Fondere la cioccolata e il burro a bagno maria o nel micronde se l'avete.
Unire lo zucchero e mescolare bene e successivamente le uova una alla volta.
Aggiungere metà farina mescolando bene e poi il latte sempre mescolando.
Unire la restante farina e il lievito.
Versare in una teglia e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 35 minuti circa facendo la prova dello stecchino.


martedì 10 maggio 2011

Tortino di pasta con zucchine e pancetta


Di ritorno da un fine settimana a Roma a vedere gli Internazionali di Tennis, bruciacchiata dal sole, aprendo il frigorifero mi sono ritrovata faccia a faccia con un avanzone di pasta che avevo fatto prima di partire, delle specie di maccheroncioni ritorti con zucchine e pancetta.
Decisa a non buttarla via ne a metterla nella ciotola del cane ho sfogliato i miei ritagli delle riviste di cucina e ho riciclato, oltre che la pasta anche una vecchia ricetta.


Ingredienti:
Pasta asciutta avanzata già condita con zucchine e pancetta (circa 2 etti)
4 uova
50 gr di parmigiano grattugiato
noce moscata
sale

Preparazione:
Sgusciate le uova in una terrina capiente, unite un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata, il parmigiano e mescolate un po' con una forchetta.
Unite la pasta avanzata e cercate di amalgamarla bene al composto d'uovo.
In una padella di circa 28 cm fate sciogliere una noce di burro e versate il composto appiattendolo un pochino.
Cuocete coperto per 5 minuti a fiamma bassa.
Trasbordate il tortino in una teglia da forno foderata di carta da forno e proseguite la cottura per altri 5 - 10 minuti sotto il grill caldo fin quando sulla superficie si sarà formata una bella crosticina.

giovedì 5 maggio 2011

Insalata di riso e cereali

Mio figlio adora il riso mentre io non lo sopporto.
A lui piace "in bianco" con solo burro e forma.
A me sembra il mangiare dei malati in ospedale.
Così, per variare, ho comprato una confezione di riso misto a cereali.
Naturalmente mio figlio ha storto la bocca....
Così, oggi che lui era ai giochi della gioventù e quindi non mangiava a casa, ho usato quello che restava della confezione, per fare questa insalata che lui non avrebbe mai mangiato : )

Ingredienti:
300 gr di riso e cereali misti (al super in confezione già pronta)
3 noci
1 scatola grande di tonno al naturale
formaggio dolce
3 pomodorini secchi
sott'olio misti


Preparazione:
Fate cuocere in abbondante acqua calda salata il riso con i cereali misti (io ho usato l'acqua nella quale avevo fatto bollire gli asparagi).
Quando sarà cotto scolatelo e passatelo sotto il getto di acqua fredda per fermare la cottura.
In una ciotola mescolare il tonno scolato dal suo liquido, le noci sgusciate e tritate grossolanamente, il formaggio dolce tagliato a dadini, i pomodorini secchi tagliati a pezzetti ed i sott'olio che avrete scolato dall'olio e lavati sotto l'acqua.
Unite il riso e un giro d'olio d'oliva e mescolate bene.

Grazie Erica!

Ho vinto! 
Martedì è stata veramente la mia giornata fortunata!
Ho vinto il contest di Erica del blog <<Ogni riccio un pasticcio>> e il premio è la mia nuova intestazione, fatta dalle manine sante di Erica!!!


Io la trovo meravigliosa e credo che non avrei potuto desiderare regalo più bello!!
Grasssssie Erica, è un regalo bellissimissimo!
Il post con cui ho vinto è qui e parla della mia bella citta, Bologna.
E per la prima volta in vita mia ho vinto anche dei soldi!!
Martedì ero al lavoro in tabaccheria e stavo giocando delle schedine al 10 e Lotto, quel gioco che c'è una estrazione ogni 5 minuti. 
Passo una schedina nel lettore, il lettore legge male e mi stampa una schedina sbagliata.
Succede, nella fretta... la metto da parte e continuo a servire i clienti.
Dopo mezz'ora arriva il mio amico proprietario della tabaccheria e trova la schedina abbandonata.
Gli spiego la faccenda e lui la mette nel lettore per controllare se per caso avevamo almeno vinto la giocata (che era di 1 euro)....
Bhe, abbiamo vinto e non 1 euro ma 150,00!!!!
....
Vi lascio con alcuni preziosi camei che arrivano direttamente da alcuni clienti distratti:

<<Signorina potrei avere un pacchetto di Camel like? (sarebbe light....)>>
<<Signorina mi può giocare un superenalotto con un eurostar? (che fosse un superstar?)>>
<<Signorina ce l'ha il gratta e vinci Turista per Caso? (... è Turista per Sempre)>>

Buona giornata ^_____^

martedì 3 maggio 2011

Io voto si per dire no

Come al solito, in Italia, non si capisce mai niente di quel che il succederà....
Al referendum ci sarà o non ci sarà la possibilità di votare si per dire no al nucleare?
Leggendo questo appello di Greenpeace pare che il 12 e il 13 giugno il quesito sarà presente e che l'annuncio fatto dal Governo voglia solo sviare le persone per fare in modo che non si arrivi il quorum...
Ad ogni modo vorrei proprio essere io a decidere del mio futuro e non altri


E, al referendum ci sarò e la mia adesione alla petizione di Greenpeace l'ho già data.
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