Crostata di ricotta e marmellata di mirtilli

Non so, l'ho inventata lì per lì, volevo fare un dolce con la ricotta che non avevo mai fatto, volevo assaggiare la marmellata di mirtilli che avevo comperato dal mio fornaio di fiducia.

E' venuta fuori una crostata gradevole, migliorabile sicuramente ma gradevole.

Spero di ricordarmi per bene tutti gli ingredienti...

Per la frolla

250 gr di farina

50 gr di farina di mandorle

2 uova

70 gr di burro

80 gr di zucchero

mezza bustina di lievito

Per la farcia

Marmellata di mirtilli

250 gr di ricotta

1 uovo

50 gr di zucchero

Preparazione:

Mischiare le due farine, unire il burro ammorbidito, l'uovo, lo zucchero e il lievito e mescolate velocemente formando una palla che avvolgerete con la pellicola trasparente e farete riposare in frigorifero per mezz'ora.

Nel frattempo preparata la farcia.

Mescolate delicatamente la ricotta allo zucchero e all'uovo.

Riprendete la pasta frolla e stendetela su una ruola tonda tenendo da parte un pochino di pasta che servirà a fare le strisce decorative.

Stendete una dose generosa di marmellata di mirtilli sulla pasta frolla e poi la crema di ricotta.

Guarnite con le striscioline di pasta che avete tenuto da parte.

Cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti.