Spaghetti zucchine e code di gamberi

 

Avevo voglia di pesce... e così, questi spaghetti di primo e delle spigole al cartoccio per secondo.

Ingredienti:

Gamberetti surgelati

2 zucchine

Spaghetti

Cipollina

Olio d'oliva

Vino bianco

Procedimento:

Sgusciate i gamberetti, conservate i gusci e togliete il budellino nero.

Lavate i gamberetti e teneteli da parte.

In una padella scaldare un po' d'olio d'oliva e unire la cipollina tagliata finemente e far soffriggere 1 minuto.

Unire i gusci dei gamberetti e far cuocere per 2 minuti.

Unire mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare per 10 minuti.

Togliere dal fuoco e filtrare il sugo e tenere da parte.

Spuntare le zucchine e tagliare a pezzetti e far cuocere nella padella con un po' d'acqua per 15 minuti a fuoco moderato coperto.

Unire i gamberetti, salare e far cuocere per 5 minuti.

Intanto far lessare la pasta al dente e scolarla ancora durina.

Metterla nella padella con le zucchine e i gamberi e unire il sugo.

Far saltare in padella gli spaghetti fino a che non sono arrivati a cottura e il sugo si è ristretto.