Anello di riso con code di gamberi

Questa è una ricetta facile che fa un gran effetto quando la portate in tavola.

La ricetta è di Lidia, la mia bravissima super-suocera.

Ingredienti

600 gr di riso

1 tuorlo

50 gamberoni

1 spicchio d'aglio

sale

1 limone

Maionese

Preparazione

Far cuocere il riso e scolarlo al dente.

Metterlo sotto l'acqua fredda e sgranarlo bene.

Scolarlo bene, metterlo in una ciotola e unire il tuorlo per colorare un po' il riso e mantenerlo morbido e sentire per il sale.

Sistemare il riso in uno stampo ad anello e mettere in forno tiepido (100 gradi).

In un tegame far soffriggere uno spicchio d'aglio schiacciato in un giro d'olio d'oliva.

Togliere l'aglio ed aggiungere i gamberi e far cuocere coperto a fuoco basso per 15 minuti, attenzione, non di più perchè altrimenti i gamberi diventano duri e stoppacciosi.

Togliere dal fuoco e far raffreddare.

Sgusciare i gamberi, metterli in una ciotola insieme al sugo che hanno prodotto, al succo del limone e a un po' di maionese, tanto quando basta a creare un composto cremoso.

Sentire per il sale.

Sformare l'anello di riso in un piatto da portata e mettere i gamberi in salsa al centro dell'anello.

Servire tiepido.

Ed ora, un piccolo quiz anni '80.

Chi vi piaceva di più? 

i Duran Duran di Simon Le Bon, John Taylor e compagnia bella?

o eravate decisamente più per gli Spandau Ballet

avete Cercato disperatamente di assomigliare a Madonna

o preferivate allenarvi nel moonwalk come Michael Jackson?