Spedini di pollo e prosciutto crudo

Non mangio tanta carne.

Al super non so mai cosa comperare e alla fine mi riduco sempre al petto di pollo.

Poi, quando sono a casa e guardo questo pallido pezzo di carne mi viene la tristezza e lo butterei fuori dalla finestra ^__^

Ma da dopo aver provato questa ricetta presa da Sale e Pepe che conservavo da circa 10 anni nel mio raccogli ritagli culinari, addio triste pollo pallido, benvenuti spedini super appetitosi!!

(la ricetta l'ho un po' modificata come piaceva più a me  ^__^)

Ingredienti

600 gr di petti di pollo

120 gr di prosciutto crudo tagliato a fette sottili

mezzo bicchiere di vino bianco

salvia

rosmarino

1 spicchio d'aglio

peperoncino

olio d'oliva

sale e pepe

Procedimento

Tagliate i petti di pollo a pezzetti delle dimensioni di un tappo di sughero e metteteli in una ciotola con il vino, un filo d'olio e un trito fatto con il peperoncino, l'aglio, il rosmarino e la salvia.

Salate leggermente e lasciate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. 

Quindi, sgocciolate i pezzetti di pollo dalla marinata e avvolgeteli nelle fette di prosciutto e infilateli negli stecchini per spiedini.

Io ho fatto un pezzettino con prosciutto e uno senza.

Cuocete gli spiedini in padella per 10 minuti circa girandoli per avere una cottura uniforme.

Dopo cinque minuti abbassate la fiamma e coperchiate fino ad arrivare a cottura completa.

Serviteli belli caldi con un filo d'olio d'oliva.