Panino-patata con scamorza e prosciutto

Altra ricetta di Sale e Pepe di cent'anni fa (sono molto vecchia).

Ingredienti

4 patatone grosse grandi più o meno uguali

200 gr di scamorza affumicata

prosciutto crutto a fette sottili

timo

sale, pepe

Procedimento:

Lavare le patate. Mettere in una pentola con acqua fredda, salate e fate lessare per 40 minuti.

Una volta cotte, fatele intipidite da poterle maneggiare e pelatele.

Tagliate le patate orizzontalmente in 3 parti cercando di non romperle.

Coprite la prima fetta con fettine di scamorza, coprite con la seconda fetta di patata e ancora fettine di scamorza e ricomponete la patata.

Salate leggermente in superficie e pepate leggermente (se piace).

Avvolgete ogni patata con le fette di prosciutto, mettete un ramette di timo e fissate il tutto con uno stecchino.

Ponete le patate in una pirofila foderata con carta forno e passate in forno caldo a 220 gradi per 15 minuti in modo che la scamorza si fonda e le patate diventino dorate in superficie e il prosciutto leggermente croccante.

Potete servire come antipasto se avete ospiti, oppure come secondo-contorno un po' sfizioso.

Ieri sera ho visto l'ultimo capitolo della saga di Shrek, molto carino, con una Fiona versione combattente e selvaggia e il Gatto con gli stivali ciccissimo ma tenerissimo con quegli occhioni....