Ciambella ripiena di mele

Quando la taglierete la prima fetta il suono che sentirete sarà come quello del pane fragrante appena sfornato quando lo spezzate.

All'interno questa ciambella però vi sorprenderà perchè è morbida morbida, le mele sono cotte ma non spappolate, insomma, ve ne innamorerete.

Ingredienti:

300 gr di farina 

2 uova

100 gr di burro

200 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

3 mele

1 limone

zucche a velo (per la decorazione)

Preparazione:

Sciogliere il burro e far raffreddare.

Tagliare le mele a fettine sottile e poi a tocchettini. Cospargete con un cucchiaino di zucchero di canna e spruzzate con il succo del limone. Mescolate e fate riposare per il tempo della preparazione dell'impasto della ciambella.

Aprire le uova in una ciotola e mescolarle con lo zucchero, unire il burro fuso, la scorza grattugiata del limone e la farina mescolata al lievito.

Mescolare bene con un cucchiaio di legno, l'impasto sarà abbastanza compatto.

Prendete una tortiera e foderatela con la carta da forno.

Versare metà del composto sul fondo e stendere bene con una spatola o con un cucchiaio di metallo bagnato nell'acqua (così l'impasto non si attacca).

Mettere le mele sopra il composto e stendere in uno strato compatto.

Terminare con il composto rimasto cercando di coprire bene tutte le mele.

Cuocere in forno a 180° per 35-40 minuti. Sopra deve essere ben dorata e comunque vale la prova stecchino.

Stamattina ancora neve...